人類大腦擁有160億個腦細胞，在幼兒成長過程中，僅僅使用了其中很小一部分，即使到了成人時期，大腦的使用量也不超過25%。如何喚醒未曾使用的腦細胞，是決定大腦發育成敗的關鍵。
要想身體健康，吃得好纔是關鍵，大腦發育也不例外。人如果不吃早飯，就容易頭腦昏沉，思維遲緩，判斷力低下，這是由於大腦活動缺乏所需糖分而出現的症狀。
如果想1讓寶寶更加聰明，媽媽就要多讓寶寶吃些益智食品。如果寶寶不喜歡吃這類食物，媽媽就要在食物形狀和口味上多下功夫。
快餐食品阻礙大腦發育
大部分孩子喜歡吃漢堡包、奶油冰淇淋、炸薯條以及塗滿奶酪的比薩餅等快餐食品。爸爸媽媽和孩子一起在外進餐時，常常會帶孩子去快餐店大吃一頓，這是很不明智的做法。這些快餐食物中所含的飽和脂肪酸會阻礙孩子大腦的發育。
飽和脂肪容易在大腦中沉積，曾有案例顯示孩子在長期食用動物性高脂肪食品後，腦袋變得越來越遲鈍，最終導致孩子學習能力下降。孩子偶爾吃一次快餐食物不會有什麼危險，但長期進食快餐食品，就會影響大腦發育，導致孩子智力下降。
以下是促進寶寶大腦發育的食譜，媽咪可以做給孩子吃，讓孩子更聰明哦！
一、益智食譜：栗子白果雞蛋羹
材料：雞蛋3個，板栗5個，白果10粒，海帶湯1/2杯，牛奶2大勺，金槍魚汁1/2大勺，食用油、鹽和胡椒粉各少許
做法：1.雞蛋打成蛋液，放入海帶湯、牛奶、鹽拌勻後，用篩子濾去顆粒，然後倒入用金槍魚汁和胡椒粉；2.炒鍋上火，放入少許食用油燒熱，放進白果，炒熟後取出，將白果去皮，切成兩半；3.在透明容器中放入栗子肉、白果、調好的雞蛋液，放進蒸鍋，蒸約15分鐘。蒸時，要用乾淨碗巾蓋住容器口，以防止水蒸氣凝成的水滴到食物裏，以保持蛋羹表面光滑細膩。
二、益智食譜：蝦仁炒飯
材料：米飯3小碗，豌豆、扁豆、基圍蝦各100克，紅色甜椒1個，黃瓜半個，洋蔥1/4個，玉米罐頭3大勺，橄欖油、黃油、奶酪粉各2大勺，鹽和胡椒粉各少許，西芹末1大勺
做法：1.豌豆用開水略燙，扁豆煮熟後撈出，瀝乾水分備用；2.基圍蝦剪去尾巴，濾去玉米罐頭中的水分備用。將紅椒、黃瓜、洋蔥切成小方丁；3.平底鍋上火燒熱，放入橄欖油和黃油，油熱後，將米飯和準備好的豌豆扁豆以及基圍蝦、玉米粒依次放入鍋中翻炒至熟，撒上奶酪粉和西芹末即成。
三、益智食譜：油炸核桃仁
材料：核桃仁250克，砂糖2大勺，鹽2小勺，食用油適量
做法：1.鍋中加清水燒開，放入少許鹽和核桃仁，略煮2-3分鐘，撈出瀝乾水分。核桃仁變涼前撒入砂糖，使砂糖溶化，並粘在覈桃仁表面；2.炒鍋上火燒熱，加食用油燒熱（油溫在120°C以上），放入沾有砂糖的核桃仁，邊攪拌邊用油炸；3、核桃仁炸至金黃時撈出，分開放涼，防止核桃仁粘在一起。等核桃仁完全放涼後，放入保鮮袋，擠出袋中空氣，封好袋口，以防止受潮，需要時隨時取用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
