蘿蔔杏仁煮牛肺可以說是浙菜的一個最人養生價值的好料了,那麼做這道需要準備哪些材料呢?
配料:白蘿蔔500克,杏仁15克,牛肺250克。
做法:
1.蘿蔔切塊,杏仁去皮、尖。
2.牛肺用開水燙過,再以生薑汁,料酒旺火炒透。
3.瓷鍋內加水800ML,放入牛肺、蘿蔔、杏仁,煮開15分鐘即成。
功效:補肺清肺,降氣除痰。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將白蘿蔔減少至400克。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將白蘿蔔減少至400克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將杏仁增加至18克。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可將杏仁增加至18克。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將杏仁增加至18克,白蘿蔔減少至450克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中杏仁減少至12克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中杏仁減少至12克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中杏仁增加至18克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中白蘿蔔減少至450克。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長髮育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。
中壯年:杏仁增加至18克,白蘿蔔減少至450克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
蘿蔔杏仁煮牛肺很多人都很喜歡吃,因此是日常居家養生的一個不錯的選擇。