羊肉泡饃屬於哪個菜系？羊肉泡饃怎麼做最好吃，羊騷味怎麼去掉？
羊肉泡饃屬於西北菜系。
做法：
原料：
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨蔘、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、選上好的羊肉，我們挑的是羊前腿一隻。
2、洗淨後切成大塊。
3、羊肉放入高壓鍋，加入的燉料有：姜、蒜、桂皮、八角、黨蔘、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
4、注入清水大火煮開，撇去浮沫後轉小火燉。
5、燉兩個小時後，肉爛湯香關火。#p#副標題#e#
6、燉肉的同時，麪粉適量放入盆中。
7、加水揉成軟硬適度的麪糰，蓋上醒20分鐘。
8、將麪糰揪成大小相同的劑子，擀成圓片，放入平底鍋中。
9、小火烙饃，蓋上蓋子。
10、翻面後的餅饃。
11、烙好的饃用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。
12、鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加入適量的生抽、米醋、牛肉粉（雞精、味精也可以）、魚露（沒有可以省略）、鹽調味。
13、粉絲木耳熟了之後，倒入饃丁再煮片刻。
14、所有原料倒入碗中，加辣椒醬、辣椒油、香菜、蔥末、糖蒜，拌勻就可以開動了。
