芝麻菜的做法
芝麻菜怎麼做好吃呢？其實清炒芝麻菜就是個不錯的選擇，下面我們就一起來學習下清炒芝麻菜的做法。
材料：芝麻菜、蒜、食用油、食鹽、孜然。
做法：1.蒜瓣切片；
2.熱鍋涼油，下蒜片爆香；
3.芝麻菜放入後迅速翻炒；
4.出鍋前和鹽一起放少許孜然顆粒。
除了清炒芝麻菜以外，芝麻菜還可以用來做成沙拉食用哦。
材料：芝麻菜、煙燻培根、榛子、洋蔥、檸檬、蘋果醋、芥末醬、橄欖油、鹽、胡椒粉。
做法：1.芝麻菜洗淨滴乾水，洋蔥切碎；
2.用1湯匙橄欖油爆香1/2個洋蔥碎，加入煙燻培根，炒熟關火放涼備用；
3.把榛子放微波爐裏轉50秒，取出等溫度稍降，用手搓掉表皮；用刀把榛子壓碎備用；
4.把剩下的半個洋蔥碎放碗裏，倒入2湯匙橄欖油，擠進半個檸檬的汁，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻就成了沙拉調味汁；
5.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起，吃的時候再倒入沙拉調味汁，攪拌均勻即可。
芝麻菜的功效與作用
瞭解了芝麻菜的做法以後，我們就來看看吃芝麻菜的功效與作用都有哪些。芝麻菜，爲十字花科芝麻菜屬一年生植物，植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地於東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。
芝麻菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。
在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經常食用有較強的防癌功效，可促進細胞活性。芝麻菜有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻，芝麻菜中藥稱之爲“金堂葶藶”。
芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。中醫還認爲芝麻菜能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結、潤燥滑腸功能等。
文中小編給大家盤點了2種芝麻菜的做法，除了上文提到的功效與作用以外，芝麻菜的營養價值也是很高的，所以生活中我們可以適當吃一些芝麻菜來保健養生。
