8月23日，就是一年一度的處暑節氣，天氣開始轉向秋涼。處暑，是暑氣結束的時節，“處”含有躲藏、終止的意思，顧名思義，處暑表明暑天將近結束。《月令十二集解》曰：“七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。”這時的三伏天氣已過或接近尾聲，所以稱“暑氣至此而止矣”。處暑習俗有哪些呢?我們一起來了解一下。
處暑的習俗
1、開漁節
對於沿海漁民來說，處暑意味着漁業收穫。“休漁期”結束，魚蝦貝類發育成熟，可以捕獲到種類繁多的海鮮。此時，一帶舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。
開漁節時候，原本帆檣林立、千舸錨泊的靜態海面，瞬間成爲機器轟鳴、汽笛長鳴、百舸齊發的活躍場景。
2、祭祖、迎秋
處暑節氣前後的民俗多與祭祖及迎秋有關。處暑前後民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節”。舊時民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡佈施活動。
據說普度活動由開鬼門開始，然後豎燈篙，放河燈招致孤魂；而主體則在搭建普度壇，架設孤棚，穿插搶孤等行事，最後以關鬼門結束。時至今日，已成爲祭祖的重大活動時段。
此外，處暑之後，秋意漸濃，正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。處暑過，暑氣止，就連天上的那些雲彩也顯得疏散而自如，而不像夏天大暑之時濃雲成塊。民間向來就有“七月八月看巧雲”之說，其間就有“出遊迎秋”之意。
3、放河燈
河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是爲了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。
肖紅《呼蘭河傳》中的一段文字，是這種習俗的最好註腳：“七月十五站長統計是個鬼節；死了的冤魂怨鬼，不得託生，纏綿在地獄裏非常苦，想託生，又找不着路。這一天若是有個死鬼託着一盞河燈，就得託生。”
4、避暑結束，打道回府
福州人有句俗語，叫作“處暑一過臉覷厝”。“厝”指有錢人在城裏的大房子，“臉覷厝”就是臉要朝着自己在城裏的家看，意思是“處暑”到了，外出“避暑”的人要打道回府了。
過了處暑這個節氣，人們的飲食起居就要有所變化。
老福州人的生活習俗是，在處暑的時候要吃龍眼配稀飯。處暑時節，也是龍眼大量上市的時候，龍眼偏溫性，有益心脾、補氣血、滋補養氣的作用。老一輩的吃法就是剝一碗龍眼，混着稀飯一起吃。
處暑吃什麼？習俗飲食有這些
1、吃蓋澆飯
在歷史上，處暑是個社日。社日，要有祭品，這就形成了一個民族食俗：蓋澆飯。米飯放上代表五行的紅黃藍白綠五種顏色的菜，於是在米飯上蓋上胡蘿蔔、雞蛋、柿子椒、木耳、藕，上面蓋上勾芡的雞肉做的菜。
2、吃鴨子，壯身子
處暑，秋意至，天氣逐漸轉涼，此時飲食應遵照“潤肺健脾”的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物。
鴨肉味甘，性微涼，正是季節轉換時的絕佳食品。因此，民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也是五花八門。
南京有一個老習俗，叫做“處暑送鴨，無病各家”。要是有老人在家的話，多半會燉上個“蘿蔔老鴨煲”或者來個“紅燒鴨塊”，並首先端上一碗送給鄰居。然後，纔是自己全家人痛痛快快地大吃一通。
處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配製藥方，然後在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，清熱、去火、消食、除肺熱。
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