一、田七老雞煲
材料:去核紅棗7個,光母雞一隻,西洋參7克,田三七10克
調味料:蔥薑汁、黃酒,鹽
做法:
1、雞去頭、去爪,剁塊,洗淨備用,紅棗、西洋參、田三七洗淨備用。
2、砂鍋倒入適量清水,倒入雞塊、蔥薑汁、黃酒,大火燒開,撈掉浮沫,然後加入西洋參和田三七、紅棗,用小火煲3小時,最後加鹽調味即可。
功效:活血化瘀,但是溼熱泄瀉者不宜食用。
二、猴黃老雞煲
材料:光母雞一隻,黃芪25克,水發猴頭菇100克
調味料:鹽,蔥薑汁,黃酒
做法:
1、雞洗淨,去爪,黃芪洗淨,猴頭菇洗淨切片;
2、雞、黃芪、蔥薑汁、黃酒、清水倒入砂鍋裏,大火煮沸,撈掉浮沫,用小火頓2小時,然後放入猴頭菇,再頓30分鐘,加鹽調味即可。
功效:強身抗癌,補脾益氣,陰虛陽盛者不宜服用。
三、海蔘雞肉煲
材料:蝦仁50克,青菜心4棵,雞脯肉150克,水發海蔘100克,蛋清一個
調味料:清湯,黃酒,醬油,鹽,水澱粉
做法:
1、脯肉切長塊,加水澱粉、蛋清、黃酒、鹽,抓勻,蝦仁洗淨,倒入蛋清上漿,海蔘洗淨斜切成片,青菜放入沸水鍋裏汆燙,撈出後放冷水裏。
2、清湯倒入砂鍋裏,加入海蔘、黃酒、醬油,大火煮沸,放入蝦仁、肌肉,加鹽調味,最後放青菜心即可。
功效:養心補血,滋陰補腎,強身健體。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)