【出處】《別錄》
【拼音名】Sù Mǐ
【別名】白樑粟、粢米(陶弘景)，粟谷(《齊民要術》)，小米(《本草蒙筌》)，硬粟(《醫學入門》)，秈粟(《綱目》)，穀子、寒粟(《植物名實圖考》)，黃粟(《陸川本草》)，稞子(《滇南本草》整理本)。
【來源】爲禾本科植物粟的種仁。其儲存陳久者名陳粟米。
【原形態】
粟(《尚書》)
一年生草本，高60～150釐米。稈直立，粗壯。葉片披針形或線狀披針形，長約25～60釐米，寬2～3釐米，先端尖長，基部近圓形，下面較禿淨，上面粗糙;葉鞘無毛，鞘口處有柔毛;葉舌長1.5～5毫米，具纖毛。頂生圓錐花序穗狀，通常下垂，長約20～30釐米，徑2～5釐米，穗軸密被細毛;小穗橢圓形，長約3毫米，基部有剛毛1～3條，剛毛通常褐色或淺紫色，稀有綠色，其長約小穗的2～3倍;第一卵形，長約爲小穗的1/3，3脈;第二穎橢圓形，與不孕小花的外稃等長，5～7脈;不孕小花的外稃橢圓形，結實小花的外稃平凸狀橢圓形，長2.5毫米，3脈，表面有皺紋，邊緣內卷，包着內稃。穀粒與第一外稃等長，卵狀或圓球狀，具細點狀皺紋，成熟後與其他小穗部分脫離。花期夏、秋季。
本植物發芽的顆果(粟芽)、種子的加工品(粟糖)亦供藥用，各詳專條。
栽培植物中的粱，與粟爲同種。李時珍謂：粱即粟也，大而毛長者爲樑，細而毛短者爲粟。參見青粱米、黃檗米、白樑米各條。
【生境分佈】我國北方廣爲栽培。
【化學成份】
脫殼種子和帶殼種子的幹品分別含脂肪1.41、1.68%，總氮2.48%、2.79%，蛋白氮2.41、2.72%，灰分3.15、1.85%，澱粉63.27、77.58%，還原糖2.03、1.98%。另有謂種子含油3%;油中含不皂化物2.39%，固體脂肪酸15.05%，液體脂肪酸70.03%。蛋白質有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類。種子蛋白質含多量穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
此外，新鮮植物並含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，少量β-胡蘿蔔素、葉黃素。莖含白瑞香甙類，有毒。
【藥理作用】白瑞香甙的作用參見瑞香花條。其甙元有抗菌作用，1：10000能抑制金黃色葡萄球菌(青黴素耐藥株)，1：5000能抑制葡萄球菌及大腸桿菌，1：2000抑制綠膿桿菌，但對枯草桿菌無效。
【性味】
甘鹹，涼。陳粟米：苦，寒。
①《別錄》：味鹹，微寒，無毒。陳粟米：味苦。
②《本草衍義》：陳粟米：性冷。
③《綱目》：鹹淡。
④《本草備要》：甘鹹，微寒。
⑤《陸川本草》：甘，平。
【歸經】
①《本草求真》：專入腎，兼入脾、胃。
②《本草撮要》：入手足太陰、少陰經。
【功能主治】
和中，益腎，除熱，解毒。治脾胃虛熱，反胃嘔吐，消渴，泄瀉。陳粟米：止痢，解煩悶。
①《別錄》：主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳粟米：主胃熱，消渴，利小便。
②陶弘景：陳粟米：作粉尤解煩悶。
③孟詵：陳粟米：止痢。
④《本草拾遺》：粟米粉解諸毒，水攪服之;亦主熱腹痛，鼻衄，並水煮服之。
⑤《日用本草》：和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。
⑥《滇南本草》：主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。
⑦《綱目》：煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。
【用法用量】內服：煎湯，0.5～1兩;或煮粥。外用：研末撒或熬汁塗。
【注意】《日用本草》：與杏仁同食，令人吐瀉。
