別名：向日葵子、天葵子、葵子、瓜子仁
熱量：606大卡(100克)
分類：堅果、大豆及製品
評價：葵花子仁脂肪含量高達53%，雖有營養，減肥時可少量食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)606.00
碳水化合物(克)16.70
脂肪(克)53.40
蛋白質(克)19.10
纖維素(克)4.50
維生素A(微克)一
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1把葵花子仁(30.0克)182大卡
標準(100克)606大卡
瓜子仁的營養價值
1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。
2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益。
3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。
5.葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。
如何挑選瓜子仁
瓜子仁以老仁豐滿，個大均勻爲最佳;顆粒乾癟，大小不勻者不宜購買。
優質瓜子仁色澤光亮，觸手乾燥，用手輕捏可感覺到飽滿、硬實;若色澤暗淡、發黑、輕捏感到疲軟、潮溼，說明質量較差，不宜購買。
要觀察葵花籽顏色，條紋是否清晰，表面顏色模糊不清者不宜購買;表面帶有白色晶體者，可能是添加了石蠟;將葵花籽置於平板上，使平板傾斜45度角，若瓜子滑落則有可能是添加了滑石粉。
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