不少人在炒胡蘿蔔的時候都會聽到用油炒的建議，聽的多了我們就會以爲必須用油炒纔好吃，用其他的烹飪方法來吃胡蘿蔔就是浪費了，那麼胡蘿蔔到底是應該怎麼吃的呢？必須要跟油等葷類一起吃嗎？
胡蘿蔔當中含有豐富的胡蘿蔔素與鈣、磷、維生素、鐵、尼克酸、蛋白質、賴氨酸等對我們的身體有益處的物質，所以說吃胡蘿蔔是很好的，但是很多人都說胡蘿蔔只溶於脂肪，必須用油炒或者是油炸等烹飪方式，這種說法到底是怎樣的呢？
胡蘿蔔溶於脂肪卻不等於只能用油炒食
胡蘿蔔素確實是一種只溶於脂肪不溶於水的物質，沒有脂肪的幫忙就很難被我們的身體所吸收，但是這並不代表我們必須要搭配脂肪才能吃胡蘿蔔，也不代表着我們必須要用油來炒胡蘿蔔。
胡蘿蔔素的吸收，是我們體內小腸的工作，和鍋裏面有沒有油是完全沒有什麼關係的，只要進入我們小腸的食物裏面有脂肪，那麼就足夠幫助胡蘿蔔當中胡蘿蔔素來吸收了，所以我們根本不需要額外去因爲胡蘿蔔來加油加葷，不然很容易會引起肥胖等不必要的麻煩。
吃胡蘿蔔完全可以搭配其他物質
我們可以煮胡蘿蔔或者是蒸胡蘿蔔，吃過以後吃個雞蛋或者是喝一杯牛奶等，這些食物當中都是有脂肪的，在腸胃裏面和胡蘿蔔素相遇，那麼就會幫助人體對於胡蘿蔔素的吸收。
大部分人吃胡蘿蔔都是把胡蘿蔔當成配菜來吃的，很少會有人把胡蘿蔔當成主菜，那麼我們吃的這一燉菜裏面是不可能沒有脂肪出現的，所以我們完全不用擔心，胡蘿蔔素溶於脂肪才能被吸收，並不是和脂肪一起烹飪，而且只要在小腸裏與脂肪相遇即可。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養？
生吃：生吃胡蘿蔔其中的水溶性維生素和礦物質就很容易被人體吸收了，也可以鮮榨胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便和排毒的作用。
蒸食：胡蘿蔔蒸着吃口感好，而且還能充分吸收胡蘿蔔素，可以加一點點香油涼拌，味道也是很不錯的。
燉煮：胡蘿蔔可以和其他的食材一起燉煮着吃，比如牛肉、羊肉之類的，都是很不錯的選擇，可以增強我們身體的抵抗力。
胡蘿蔔雖然是營養價值比較高的食物，但是如果烹飪不當或者是搭配不當就起不到什麼作用，所以我們平時吃胡蘿蔔的時候還是要注意一下的，不要用油炸等方法。
