衛生部部長陳竺強調，“十二五”期間，要以食品安全風險監測評估體系建設爲重點，解決食品安全風險監測評估能力不足、水平不高等突出問題。
陳竺稱，“十二五”期間，要以食品安全風險監測評估體系建設爲重點，解決食品安全風險監測評估能力不足、水平不高等突出問題。要加強職業健康檢查、職業病診斷治療、職業病防治機構的能力建設，儘快建立起與履行職責任務相適應、與當地經濟發展規模相適應的職業病防治網絡。要進一步擴大飲用水的衛生監測範圍，健全全國城鄉飲用水衛生監測網絡，提高疾病預防控制機構水質檢驗能力。
陳竺指出，各級疾病預防控制、職業病防治機構依法承擔着食品安全與衛生監督相關風險監測、評估評價以及對中毒、污染等健康危害事件的調查處理工作任務，責任重大，要進一步加強自身建設，規範管理制度和工作程序；要加強專業人員教育和培訓，提高他們的政策水平、法律意識和業務素質；要規範檢驗出證工作，保證檢驗工作依法、科學、公正和及時。各項工作的落實情況要與績效考覈掛鉤。
陳竺強調，各級衛生部門一定要充分利用深化醫藥衛生體制改革的契機，切實加強職業病防治機構、職業健康檢查機構、職業病診斷機構的能力建設，不斷健全制度，強化管理，依法做好職業健康檢查和職業病診斷與鑑定工作。繼續開展基本職業衛生服務試點工作。組織開展對塵肺、職業中毒、職業性放射性疾病等重點職業病的監測，開展職業健康風險評估，加強職業病防治宣傳教育和職業健康促進。
尤其要把農民工的職業病防治工作放在更加突出的位置。各級衛生監督機構要加強職業病防治監督工作，重點做好對職業健康檢查、職業病診斷與鑑定的監督管理，加強對醫療機構放射性危害控制的監督管理。
陳竺指出，食品安全、職業衛生監督職責的調整，是黨中央、國務院從政府如何更好地履行政府職責，更有效地保障人民羣衆健康權益出發所作出的重大決策，衛生部門要認真貫徹執行，抓好落實。按照《食品安全法》及其實施條例和三定方案的規定，衛生行政部門食品安全職責主要有綜合協調、食品安全風險監測與評估、食品安全標準制定、組織食品安全事故調查處理、相互通報與發佈食品安全信息等。
地方衛生部門承擔的食品安全職責尤其是事件報告、應急處置、事故責任調查等法定職責的責任十分重大；各級疾病預防控制機構承擔食品安全事故現場衛生處理、流行病學調查、風險監測和檢驗等工作，專業技術性極強，責任也十分重大。
