牛奶是不少人早餐或是睡前必不可少的食物，牛奶營養豐富，還能夠幫助我們促進睡眠，還具有美容的效果，關鍵是預防還能預防多種疾病。那麼喝牛奶要注意哪些事項，才能更好的發揮牛奶的營養和保健作用呢？下面就一起來看下正確喝牛奶有哪些注意事項。
1.檢查牛奶是否變質
在喝牛奶之前要檢查牛奶有沒有變質。如何鑑別牛奶是否變質？仔細看一下牛奶有沒有出現豆腐渣樣的物質，牛奶上面是否出現了一層水樣的乳清，如果有出現這些情況，說明牛奶已經被細菌污染了，不能再食用。
2.牛奶不能煮太久
牛奶含有豐富的蛋白質，蛋白質在加熱的情況下會發生較大的變化。當溫度達到了100℃時，乳糖就會開始分解成乳酸，使牛奶變酸，營養價值會下降。
3.牛奶和糖不要同煮
牛奶加糖，是我們一貫的做法，對人都是有益無害，除了糖尿病患者之外。但是，牛奶和糖不要同煮，這種做法是有害的，爲什麼呢？因爲牛奶中含有比較多的賴氨酸，和白糖或是冰糖一起在高溫條件下，就會形成化學物——果糖基賴氨酸。這種物質不會被人體吸收，對人體還會產生危害。所以，要等牛奶煮沸後等到不燙手的時候，再加入糖攪拌。
4.牛奶不要和巧克力混着吃
有的家長經常會把牛奶和巧克力混在一起給孩子吃，認爲這樣搭配是營養品，對孩子的身體健康有益。其實這樣做不但不利於身體，孩子吃後可能會導致腹瀉和頭髮乾枯，影響到孩子的生長髮育。
5.牛奶不要加水
加水的牛奶多半是摻有硝酸鹽物質，在人體內還會形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會和食物中的胺類形成致癌物——亞硝胺。
6.牛奶不要冰凍
牛奶冰凍後，裏面的一些營養物質會發生變化。把冰凍牛奶拿出來解凍之後，牛奶的營養價值會下降，除此之外，還會使牛奶的外觀、味道和質量遜色。如果要喝生牛奶，最好不要超過4小時，如果超過4小時就要重新消毒。
提醒：牛奶的保存時間有多長？
牛奶在零度以下可以保存48小時；在0℃~10℃可以保存24小時，在30℃左右可以保存3小時。溫度越高，保存的時間就越短。夏季牛奶不要放太久，否則很容易變質。(99健康網()專稿，如需轉載請註明出處。)
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