廈門日報訊網傳“清明後的甘蔗似砒霜”。專家稱，誤食黴變甘蔗的確會中毒，建議勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗，削皮超過3天的最好丟棄。
中醫院急診科孫斐予主任介紹，往年在這個春夏之交的時節，都會接診到因吃黴變甘蔗導致食物中毒的患者。今年暫未接診。“黴變甘蔗會引起中毒的病原是一種叫‘節菱孢菌’的真菌，其所產生的毒素是一種神經毒素，被人體吸收，會在短時間內引起廣泛性中樞神經系統損害，對健康有很大危害。”
據瞭解，對於“節菱孢菌”感染，目前無藥可解，只能緩解症狀控制病情。孫斐予表示，這種毒素造成嚴重中樞神經系統的損害，可能會引起腦水腫甚至腦組織缺血壞死。
“春夏交際時是高發期，因爲這時的甘蔗幾乎是‘囤貨’，而且甘蔗含水分、糖分很多，這些都是細菌生長的良好環境，加上儲存時爲了保鮮，甘蔗堆在一起，更易發生黴變。”孫斐予建議，勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗，削皮超過3天的最好丟棄。
他特別提醒，除甘蔗外，很多食物黴變都不只是“長毛”這麼簡單，如大米、玉米、花生黴變產生的黃麴黴毒素有強致癌作用。市民食用蔬菜也是同樣道理，切除腐爛部分還可食用的做法是錯誤的，部分黴變，其他部分也會沾染黴素。除了腐爛，蔬菜的外觀如出現新變化，也是不可食用的，如土豆皮變青色，或者發了芽，也都會產生毒素。
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甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一，其含糖量十分豐富，約爲18—20%。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。 甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。
1．清熱潤煤：用於陰虛肺燥咳嗽，痰少，胃陰不足之嘔吐，便祕。本品甘寒多汁，長於清潤肺胃。
2．生津止渴：用於夏季暑熱傷陰之發熱或津液不足之心煩，口渴，咽燥，思飲，乾嘔，小便不利，大便燥結。
3．透疹：用於痘疹不出，毒盛脹滿者，飲甘蔗汁可促使痘疹透發。
4．清熱解毒；甘蔗搗爛外敷治百毒諸瘡，癰疽發背，還能解酒精中毒及河豚中毒。
5．益氣補脾：用於暑熱大汗，心悸短氣，精神恍惚或瀉痢日久及中風失音等證，將甘蔗汁熬熱服。
