普洱茶中含有單寧酸。飯後立即喝普洱茶，胃中沒有消化的蛋白質會與單寧酸結合，形成不易消化的凝固物質，繼而影響蛋白質的消化和吸收。
普洱茶還會妨礙人體對鐵元素的吸收，導致人體對鐵的吸收率降低。長此以往，不僅影響消化功能，甚至還會引起缺鐵性貧血。
普洱茶宜在飯後2小時喝。不僅不影響營養物質的吸收，還有助於減肥降脂。
這是因爲，不同成分的食物在胃裏的排空時間是不同的，碳水化合物最快，約爲1個小時；蛋白質其次，約2個小時；脂肪最慢，約爲3～4個小時。在飯後2小時喝普洱茶，有助於加速胃排空的速度，使得脂肪沒有太多的時間被吸收就排到了結腸，而結腸是無法吸收脂肪的，從而起到降脂目的。
