防癌抗癌的功效
黃豆中含有強有力的抗癌物質,植物脂醇類能抑制癌細胞的分化及增生,皁角苷則能刺激免疫系統,直接殺死癌細胞,甚至能夠逆轉癌細胞的增生。
相宜搭配
黃豆+白菜:防治乳腺癌。
黃豆+香菜:健脾寬中、祛風解毒。
黃豆+白菜:防治乳腺癌。
禁忌搭配
黃豆+菠菜:不利人體對營養素的吸收。
黃豆+核桃:易導致腹脹、消化不良。
黃豆+蝦皮:影響人體對鈣元素的吸收。
食用注意
1、黃豆宜放在乾燥處密封保存,防蟲防蛀。
2、黃豆性味寒涼,所以消化功能不良、腹脹等慢性消化道疾病患者應儘量少食,以免加重症狀,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食黃豆。
3、黃豆生吃有毒,炒制黃豆不宜多吃,自制豆漿應徹底煮熟才能飲用,食用了不完全熟的豆漿可能出現腹脹、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒症狀。
推薦食譜:茭白燒黃豆
原料:茭白180克,彩椒45克,水發黃豆200克。
調料:鹽、雞粉、蠔油、水澱粉、香油、食用油適量,蒜末、蔥花各少許。
做法:1、茭白洗淨,切成丁,彩椒洗淨,切成丁,黃豆洗淨。
2、分別將茭白、彩椒、黃豆煮至斷生。
3、向鍋中注油燒熱,加入蒜末,爆香,倒入焯過水的食材,翻炒勻,放入蠔油、雞粉和鹽,炒勻調味。
4、加入適量清水,大火收汁,淋入適量水澱粉,勾芡,放入香油,加入蔥花炒勻即可。
功效:本品能養心、活血,是高血壓、心臟病以及癌症患者的理想食品。
核桃豆漿
原料:水發黃豆120克,核桃仁40克。
調料:白糖適量。
做法:1、取豆漿機,倒入洗淨的黃豆,注入適量清水,榨成黃豆漿。
2、將洗淨的核桃仁放入豆漿機中,注入黃豆漿,榨成豆漿。
3、加入適量的白糖,攪拌均勻,用中火繼續煮片刻,至白糖溶化即可。
功效:本品具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒的功效,常飲能預防癌症。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)