瘦肉釀冬瓜
食材：冬瓜500克，豬瘦肉250克，香菇、蝦米各10克，雞蛋2個。
準備：冬瓜洗淨，去皮及瓤、籽，切成方塊，每塊成柱形，掏空中心，瘦肉剁成蓉，蝦米、香菇與適量青蔥均切成米粒狀，摻入瘦肉蓉中，加一個雞蛋清攪拌上勁。
做法：將柱狀冬瓜放入開水鍋中焯一下，撈出晾涼，然後在每個空心冬瓜柱的內壁上撒些幹澱粉，塞入攪拌好的肉餡，放入鍋內，用中火蒸熟，另用熱鍋放麻油，加入鮮湯和精鹽、味精、胡椒粉等調料，用溼澱粉勾芡，再加一個雞蛋的蛋清，澆在蒸好後的剛出鍋的冬瓜上即可佐餐。
功效：這道菜營養豐富，味美可口，有清熱利溼、滋陰壯陽的作用，適用於肥胖症、更年期綜合徵、月經量多的患者作食療。
紫菜海米冬瓜卷
食材：冬瓜200克，紫菜2張，海米15克。
準備：冬瓜洗淨後去皮、瓤及籽，切成細絲，放在沸水中略燙後撈出控水，然後加入少許精鹽、味精拌勻，海米剁成末。
做法：每張紫菜切成4小張，抹少許溼澱粉，將冬瓜絲與海米末拌勻，放在紫菜一端，然後將紫菜捲成卷，將已包好的紫菜卷在蒸籠上蒸10分鐘後取出，用刀切成段，放在盤中，另取鍋上火，倒入鮮湯、蔥薑汁，蒸紫菜冬瓜卷時剩下的原汁，加適量精鹽、味精、黃酒、胡椒粉調味，待燒開，撇淨浮沫，用溼澱粉勾稀芡，淋上少許麻油攪勻，淋在剛出鍋的紫菜冬瓜捲上，即可食用了。
功效：紫菜卷製法簡單，只要調味得當，口味也不錯，適用用月經量多的女性患者作食療。
薺菜燒肉
食材：鮮薺菜30克，豬瘦肉120克。
準備：薺菜洗淨，切碎。豬肉洗淨，切塊。
做法：先放豬肉入鍋，加入清水，文火慢煮，至肉熟，加入蔥姜、料酒、醬油、鹽等調味品再煮一會，然後倒入薺菜，約煮10分鐘，加入味精拌勻，即可食用。
功效：薺菜有清熱涼血的作用，此菜適用於血熱陰虛，經行量多，血色鮮紅者作食療。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
