秋冬季節宜滋補養生，不過大家要注意辨別藥材真假優劣了。廣東省藥監局專家介紹，立冬時節，煲湯可以適當加些滋補類藥材，此次教大家簡易幾招以辨別選購，主要以蟲草、人蔘和三七等的中高端藥材爲例。
藥監局專家表示，優質正品蟲草的主要鑑別點在於聞起來有“菇”類的香氣，有的在密封后打開會帶有一些腥味或淡草味，觸碰的時候會感覺到略具彈性。如果光看外形的話，正品蟲草腹面有足8對，而且中間4對足很明顯；看斷面，其掰開後有明顯紋路，呈現出“一寬三窄紋理”特點。
“人蔘和高麗蔘進入秋冬開始暢銷，因爲都屬於大補類產品。”有藥店負責人告訴記者。
如何識別人蔘？專家介紹，以生曬參爲例，正品的主要鑑別點在於主根呈紡錐形或圓柱形，表面灰黃色且質地較硬，斷面淡黃白色顯粉性。“人蔘的香氣特異，味道微微發苦又帶一些甘味。”高麗蔘的斷面角質則呈現爲半透明，有淺色形成層環。
對於講求實在的廣東人來說，平價三七是最暢銷的“食藥兩用”材料。藥店負責人表示，三七基本上屬於“全年走動良好，沒有明顯淡旺季”的熱門品種。
“市面上有很多三七的幼根和根莖在售，這些被稱爲‘小三七’，但並不屬於正品。”藥監局專家介紹，選擇正品三七時外觀其形狀，主根呈類圓錐形或圓柱形，表面灰褐色或灰黃色，斷面則可能呈現灰綠色、黃綠色或灰白色。“三七體重、質地堅實，氣微且味苦回甜。”專家表示，按照傳統經驗來看的話，挑選三七的時候最好選體重、質堅、表面光滑的“銅皮鐵骨”者。
選購中藥三七的小妙招
以採收時間來選購。
三七分“春三七”和“冬三七”兩種，這是以採收季節來區分的。品質上“春三七”爲最佳，是採購時首選的。“春三七”指採收當年摘取花苔，不留紅籽採收的三七。春七氣勢足、飽滿、體重、堅實、不空泡、無裂痕，細紋緊密，橫斷面菊花心明顯，品質好。“冬三七”指採收當年培育種子，在種子收穫後採挖的三七。冬七氣勢不足，瘦而皺縮，不飽滿，質地泡鬆，品質相對較差。
從產地上來選取。
三七像人蔘一樣，是很挑生長地的，其中以雲南文山所產爲最佳，全國90%的三七均來自於雲南文山。廣西也有產出，但所產次之，品質不及文山三七。（有認爲廣西所產三七支根較多，故“獅子頭”較大，但主根不及雲南所產者粗壯）。其他地區所產均不爲地道產品。
從外觀上來判斷。
優質三七在加工不使用任何化工原料，顏色爲本色，表面灰褐色有光澤，肉色黑褐帶綠無裂隙（俗稱“銅皮鐵骨”）。且個大、根部粗壯、顆粒大而圓（俗稱“猴頭”、“獅子頭”或“田螺篤”形狀），整體均勻飽滿。較差的三七乾癟，或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤並滑膩。
根據自身需要選購。
三七全身都是寶，各個部分功效也是不一樣的。對於需要從三七裏面提取三七總皁苷來作爲其他產品成分的買家，基本上都選擇購買三七剪口，因爲三七剪口裏面三七總皁苷的含量是最高的。一般自用的多選擇購買三七頭、鬚根、筋條，家裏用來燉雞的話可以購買鬚根。三七花的購買要注意，普通七農在種植上對於農藥的控制如若不科學，農殘量最大的就是三七花，所以在選購時一定要認準選購有機三七花，因爲有機三七在生產過程中是不使用化學肥料以及化學農藥的。
如果你不會選購三七，可以諮詢一下相關醫師。
