一日三餐中早餐最重要，俗話說“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。而早餐對糖尿病患者更是重要，吃早餐能夠維持正常的生理狀態，預防低血糖，減輕胰島素抵抗。早餐的質量對血糖水平有着不可忽視的影響，合理的營養的早餐對血糖的穩定有着重要作用。下面我們就一起看看糖尿病人如何吃早餐。
好的糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好，即熱量應該達到全日總熱量的20%一35%，還應該注意科學搭配。
根據營養均衡的要求，通常把食物分爲四類，即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有，則認爲早餐營養充足，屬優質早餐;如果包含了其中的三類，則認爲早餐質量較好;如果只選擇了其中的兩類，就認爲基本合格;只有其中一類食物。則認爲早餐質量較差。同時，早餐還應定時定量，幹稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品。七八成飽爲好。
具體做法是：牛奶、豆漿含蛋白質和水分多，補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質，特別是它們的血唐生成指數非常低，有穩定血糖的作罰。適合作爲糖尿病早餐長期選用，二者可以任選一種。全麥麪包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。麥片相對於其他穀類食品纖維多，比傳統的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。對於有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
對於糖尿病患者來說，糖尿病飲食在早餐的選擇上最應該注意的就是營養均衡，除了上述幾點外，還可以根據個人的實際情況進行合理的調整，如加一個清水煮雞蛋或者適量的蔬菜、魚和瘦肉等。
