每種食物對身體的營養價值和作用都是不同的，我們平時一定要保證飲食質量才能讓身體更加的健康，其中當歸是我們常吃的食物，但是選擇不好就影響口感，下面一起了解下什麼樣的當歸好。
顏色，
不要選擇顏色金黃的當歸，要選擇土棕色或黑褐色的當歸，因爲金黃色的說明硫薰的比較嚴重，黑褐色一定要看看顏色是否均勻，否者就是用煤火薰得。外形，
根略成圓柱形，根頭（歸頭）略膨大，下部有5-10根股子，當歸頭大股子少說明是最好的品種，注意，不是人工去的越少越好，應該是自然長成的越少越好，對於股子少的在岷縣做成的當歸片被稱爲‘佛手片’。硬度，
質較柔韌，斷面爲黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太乾的當歸（敲起來硬邦邦的像木乃伊一樣），因爲這種說明雖然水分沒有了，但是油脂也有所流失，這種比較常見於暴曬於太陽下時間太長。香味，有濃郁香氣，味甘，辛，微苦！日常生活中的一些細節才能決定生活的品質，上面就是對什麼樣的當歸好的一些介紹，朋友們在飲食方面一定不能夠馬虎，一定要仔細的挑選食材，這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養和味道。
