教你如何選對屬於你的餅乾
餅乾是一種常見的點心，作爲一種零食或添加飲食，食用方便又便於攜帶，已成爲日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨着餅乾品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了。加上現代人健康意識的增強，單憑個人口味喜好選擇的話，又怕對身體健康不利。
一、蘇打餅乾
蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麪糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型製作而成。
優勢：含糖、含油較少。
注意：
1)吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。健康飲食網：
2)吃蘇打餅乾，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。
二、全麥、消化餅乾
全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麪粉所做的餅乾，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麪粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
優勢：纖維素含量比較高。
注意：
因爲纖維素口感很差，爲提高纖維素口感，有起酥的效果，可能會加入很多油，從而使油脂含量比較高，容易使血脂升高，對預防心臟病不利。
三、夾心餅乾
要製作風味各異的夾心餅乾，關鍵在於添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。
普通餅乾脂肪含量並不高，但有了夾心後，脂肪和糖的含量明顯增加，成爲高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦)，而100克餅乾的熱量要比饅頭高1倍以上！在製作餅乾時，麪粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅乾、甜酥夾心餅乾。
優勢：口感香甜，口味豐富。
注意：
如果是針對短時間內需要補充熱量的人，餅乾是一種不錯的選擇，比如爲初、高中生課間加餐，重體力勞動者熱量補充等；如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應儘量少吃或不吃餅乾。
四、營養強化餅乾
市場上還有一些強化了營養素的餅乾。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D 等，還有的加入麥麩，屬於增加膳食纖維。
優勢：有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量，相對一些餅乾有些營養。
注意：
偏食、挑食的孩子，常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅乾是有一定好處的。但是作爲普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營養素缺乏，或你已經在服用營養補充劑，那麼再選擇強化營養素餅乾，就要警惕兩種情況：一是營養素不被吸收，白白浪費；二是營養素過多吸收，對人體產生不利影響。
