快速做晚餐的小祕訣
快速做晚餐的小祕訣
許多家長覺得自己煮晚餐太花時間，專家傳授30分鐘就開飯的祕訣：儘量選擇削皮就能烹煮的食材，例如絲瓜或蓮藕，可省去葉菜類費時10分鐘沖洗和浸泡以去除農藥殘留的時間；巧妙運用水果入菜，例如糖醋排骨，可以新鮮鳳梨取代部分排骨，減少烹調時間，又能增加纖維質的攝取。
此外，也可利用冷凍調理包的概念，先把適合冷凍儲存的食物一次大量烹煮，再分小包裝冷凍，要吃的時候再加熱即可。以馬鈴薯燉肉爲例，單次多煮一點，分裝成多個小調理包冰凍，日後只要加熱即可食用，也可再加入新鮮洋蔥、玉米筍、綠花椰菜或菇類烹調，變換菜色，也可增加膳食纖維和維生素等營養素的攝取，方便、健康又美味。不過，冷凍的菜餚，應在1個月內食用完畢。
