立秋已過，正當初秋，天氣在炎熱與涼爽之間切換，許多朋友胃口不太好，還容易生病。今天，小編就與你一起來做一道咖喱茭白，祛熱養顏增食慾!
咖喱
主題：咖喱茭白
食材：茭白2根，食用油、鹽、味精、白糖、咖喱、高湯、香油各適量。
做法：
1. 茭白去掉外面的老皮，洗淨後切成長條，焯水瀝乾;
2. 將油鍋置於中火上，燒至四成熱時下茭白，炒至斷生撈出備用;
3. 原鍋留下的油，放入咖喱翻炒幾下，再放入茭白條，炒至杏黃色時倒入高湯，下鹽、白糖;
4. 小火燒至汁水將盡時，加味精、淋香油，裝盤即可。
茭白
營養提示：
茭白性涼、味甘;歸脾、胃經。茭白屬禾本科菰屬，多年生宿根草本植物，分爲雙季茭白和單季茭白。茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成分。茭白具有除溼祛熱、利尿消腫、降壓通乳、解酒毒等作用。現代研究證明，茭白中含有大量的鉀元素和維生素，能起到補充人體營養、美容養顏的作用。
咖喱是以薑黃爲主料，另加多種香辛料(如肉豆蔻、桂皮、花椒、黑胡椒、八角茴香、孜然、砂仁等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特殊的香氣，能促進唾液和胃液的分泌，增進食慾;還能促進血液循環，達到發汗的目的。
咖喱茭白
怎麼樣，咖喱茭白做法是不是很簡單呢，營養卻沒有忽視，媽媽再也不擔心我溼氣重啦，快做起來與家人愛人分享吧!
