辰時指早晨7點~9點，此時陽氣浸潤，逐漸張揚，萬物生命活動也跟着活躍起來。中國傳統醫學認爲，辰時爲胃經當令，此時人體氣血將匯聚到胃腑，是吃早餐的最佳時間，因此古人又稱辰時爲“朝食”之時。養成辰時良好的進食習慣，對機體保持充沛精力十分重要。下面跟隨瞭解一下吧！
吃好。《黃帝內經》雲：“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充”，“吃好”代表着要營養充足、全面，最好能夠包含谷肉蔬果。建議早餐以五穀類爲主，如小米粥、雜糧粥、全麥麪包、麪食等以滋補養胃，並適當進食肉奶類如瘦肉、雞柳、牛奶、雞蛋等補益精血，水果類和蔬菜類有益氣生津、調和寒熱的功效，根據口咽乾燥情況，適當配合進食果蔬，如蘋果、橙子、聖女果、西蘭花、紫甘藍等。
吃慢。中醫認爲，胃腑爲空腔臟器，其性是以降爲順。爲讓食物更好地在胃裏吸收，需要養成“細嚼慢嚥”的進食習慣。現代研究也證明，細嚼慢嚥能促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。尤其老年人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢嚥以促進消化酶分泌。因此，建議早餐不要少於15分鐘，老年人每口食物最好嚼20~50次，給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助食物消化。
宜溫。辰時自然界陽氣浸潤，人體內陽氣充實胃腑，食物在胃中陽氣的蒸化和胃的不斷蠕動下，逐漸變成食糜，有利於進一步消化吸收，中醫將這個過程概括爲“腐熟”。由此可知，早餐食物應以溫爲主，保護胃中陽氣非常重要。反之，若肆無忌憚進食生冷食物、飲用冰凍飲料，很容易耗傷胃陽，引起腹脹、噯氣、食慾不佳，甚至腹痛、腹瀉、胃腸型感冒等問題，尤其是衰弱體質或老年病後胃陽不振者。建議早餐以溫食爲主，麪包、牛奶、果汁等涼食可適當加溫後再吃，蔬果建議最後吃，且比例宜少。平素胃寒者，早餐前可用生薑10克、白朮10克、大棗6枚，煮水代茶喝，或兌入牛奶飲用，有溫陽益胃、祛溼助運的效果。
給大家介紹三種適合早上吃的餅子的做法：
一、早餐雞蛋餅
1、首先將需要的材料準備好:麪粉加水調成糊狀（麪粉和水的比例沒有精確算過，一般就是50克粉兌100克水，反正調成流動的糊狀即可，可以略微稀一點，便於均勻地攤開）；
2、小蔥和香菜洗淨後切碎；
3、生菜洗淨後瀝乾水分。
4、開中火放上鍋子，鍋中倒一點點油，用耙子繞着鍋邊拉均勻（有油刷的可以刷一遍）。等鍋微微熱的時候調小火！！！倒入調好的麪糊（鍋切不可燒得過熱，要不然麪糊倒入後馬上會凝結不利於攤開），用耙子慢慢暈開（此處請不要用工具不停反覆劃拉，要等麪糊慢慢成形！）。
5、開中火，等麪糊結成片狀微微泛白後，敲一個雞蛋，也用耙子慢慢攤均勻。
6、接着撒上蔥花。
7、撒熟的黑芝麻，沒有也可不撒。
8、等餅皮完全成形後（翻面的時候餅皮不沾鍋爲佳，不要太軟）小心地把餅皮翻面，抹上甜麪醬。
9、撒上香菜，不喜歡這個味道的也可不撒（可是我覺得香菜和甜麪醬是這個餅的靈魂哈哈）。
關火，放上生菜（及其它食材:比如黃瓜絲、煎好的培根、香腸、油條等）。慢慢捲起來就好了（注意:餅很燙！！！）。
二、豆角雞蛋餡餅
1、豆角青椒切小丁生薑切沫炒熟，雞蛋炒熟弄碎，木耳燙熟切小片加鹽、植物油、香油、五香粉混合；
2、和麪稍軟點最好；
3、像包包子一樣包好，擀麪杖擀壓一下，粘上芝麻下鍋烙。
三、馬齒莧雞蛋餅
馬齒莧也叫長壽菜，陝西人叫麼麼菜麻麻菜…就是因爲它有極強的生命力。雖然是一種夏季比較常見的野菜，但是其藥用價值非常高，具有清熱解毒，散血消腫等功效。
1、馬齒莧掐掉壞葉和老根清洗乾淨，小蔥洗淨；
3、馬齒莧小蔥切碎放入盆中打兩顆雞蛋；
4、放入麪粉、鹽、五香粉和水攪拌成糊狀；
5、鍋刷一層薄油燒八成熱；
6、倒入適量麪糊轉動鍋均勻成圓形；
7、待一面成型透亮上色後翻面煎另一面；
8、如此反覆直到全部煎好，圓形可以切成四塊蘸蒜泥蘸水。
