首先“大腸癌如此高發，但其發生發展的過程並不像細菌、病毒那樣從外界入侵人體，”專家指出，“高能量飲食、低能量支出的生活方式，使得人身體發生了基因突變，癌其實就是好孩子變成壞孩子的過程。”
其次,從好孩子轉變爲壞孩子不是一兩天裏發生的。專家介紹，世界上，匈牙利的男性直腸癌發病率最高，女性則以新西蘭爲高。新西蘭的一項調查發現，大腸癌竟然與牛肉消費量成正比，即消費牛肉多的地方，大腸癌發生率增高。後來更多的研究表明：大腸癌重要的致病因素是攝入過量的高脂肪、高動物蛋白和低纖維素食物。在北美、西歐、澳大利亞和新西蘭等居民高脂肪高能量攝入，大腸癌發生明顯高於低脂肪攝入的亞洲、非洲等。
隨着飲食結構的變化，我國上海近20年來大腸癌發生率升高較明顯，專家表示，這與上海居民飲食結構改變有密切關係。
