吃蔬菜致亞硝酸鹽中毒後怎麼辦?
人們由於吃了含過量亞硝酸鹽的蔬菜引起的中毒叫做亞硝酸鹽中毒， 又叫紫紺症、腸源性青紫病等。本病發病急，病 情友展快，主要表現爲全身乏力、心慌、氣短、腹脹、口脣 及指甲青紫;嚴重者出現痙攣、抽搐、血壓下降、大小便失 禁及昏迷等，若搶救不及時，則易造成死亡。
一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救，可按如下方法實施：
(1)迅速灌腸、洗胄、導瀉，讓中毒者大量飲水。
(2)患者要絕對臥牀休息，注意保暖。應將患者置於空 氣新鮮、通風良好的壞境中。呼吸困難者給予氧氣吸入，並 輸入新鮮血液300～500毫升。
(3)使用特異性解毒劑。用25%葡萄糖液加1%美藍溶 液，靜脈注射，劑量按l～2毫克/公斤計算;也可口服，但 劑量加倍。
(4)應用大劑量維生素C。維生素C可使高鐵血紅蛋白 還原爲血紅蛋白。
