其實，偶爾吃上一兩頓方便麪並沒有什麼不妥。但匆忙的“碗麪一族”如何將方便麪吃得既營養又衛生呢？營養師介紹了以下四個訣竅：
1.選擇非油炸方便麪。油炸面不僅含脂肪高、含維生素少，並含有大量高致癌性的丙烯酰胺（俗稱“丙毒”），還容易變質。非油炸面相對較安全。
2.合理搭配方便麪餐。“碗麪一族”如果有條件，可同時增加一些副食，如滷肉、滷蛋、滷豆腐、肉乾、肉脯、肉鬆、叉燒，補充足夠的新鮮蔬菜，如青瓜、番茄，甚至一些簡單的蔬菜沙拉，以補充維生素、礦物質與膳食纖維。另外，牛奶、酸奶或奶酪等，也是補充蛋白質、維生素、礦物質的食物來源。
3.平時多吃水果。如橙子、柚子、楊桃、火龍果、獼猴桃等。水果含大量的膳食纖維和維生素C，可補充方便麪缺乏的營養素。但是，水果不能完全代替新鮮蔬菜，因爲兩者的營養成分有很大區別。普通綠葉蔬菜的維生素C含量比水果高，而水果含糖分比蔬菜多得多，過多攝入水果也會連帶攝入過多的糖。若因條件所限，可適當服用維生素製劑。
4.酌情使用方便面內的調料包。爲了減少脂肪的攝入量，含油過多的肉醬包最好棄之不用，含鹽和味精或食用添加劑過多的調料包也應少用，代之以自己的調料，使之口味清淡適宜。
總之，方便麪並非什麼洪水猛獸，它也有存在和利用的價值。只要搭配好方便麪餐，使之營養豐富均衡，安排好日常膳食，保證各種營養素充足，方便麪也可以作爲忙碌生活中一種不錯的膳食選擇。
