百合是秋季滋陰潤燥的佳品，也是一種藥用價值很高的中藥材。百合秋季採摘，是百合花的肉質鱗葉。百合可以曬乾作爲中藥材食用，也可以吃新鮮。在我國甘肅，四川，安徽，福建等地均有種植。百合雖然是一種很常見的食物，但是營養和功效不菲。鮮百合裏有粘液質，可以潤肺止咳，美容養顏。它所富含的生物鹼可以預防癌症，幫助提升白細胞量。經常食用可以起到安神的效果。下面介紹幾道百合的食用菜譜。
百合蘋果雞湯
食材：幹百合，蘋果，雞，姜，鹽，紅棗
步驟：
1.選擇一隻小雞，處理後切勿切，準備整隻燉煮。
2.百合，紅棗洗淨。
3.蘋果洗淨，切塊。再準備一勺姜就可以。
4.把幹百合，薑片，雞仔，紅棗一同放入燉鍋裏，燉一個半小時左右。
5.在燉煮一個小時後加入蘋果，再燉半個小時即可。喝湯前加入少許鹽就好了。
百合黑椒龍利魚
食材：鮮百合，虎皮椒，黑胡椒粉，龍利魚，生抽，澱粉，鹽，玉米油，鮮檸檬片。
步驟：
1.龍利魚切塊，用檸檬片醃製半個小時。
2.鮮百合洗淨，虎皮椒切丁。
3.醃製好的魚加入黑胡椒粉，生抽，澱粉，鹽，油抓勻。
4.鍋裏熱油，加入龍利魚煎熟盛出。
5.百合入鍋炒熟後放入虎皮椒，少許鹽炒香。
6.最後加入龍利魚一起翻炒，撒上少許黑胡椒粉即可。
百合豆腐蒸蛋
食材：雞蛋，鮮百合，嫩豆腐，大蒜，生抽。
步驟：
1.雞蛋打散，加入等比例的水攪勻。
2.鮮百合洗淨，大蒜切片。
3.豆腐切塊，平鋪在碗底。
4.百合焯水瀝乾，大蒜片炸至金黃色撈出備用。
5.把蛋液倒入裝豆腐的碗裏，加入百合，蒜片。
6.入鍋蒸10分鐘就熟了。出鍋前淋上些許生抽。
紅棗百合蒸南瓜
食材：紅棗，鮮百合，半個南瓜，蜂蜜。
步驟：
1.食材洗淨，南瓜去除籽和皮，紅棗去核。
2.把紅棗，百合，放入南瓜裏，入鍋蒸20分鐘。
3.蒸熟後，取出南瓜，把南瓜裏的汁倒出來與蜂蜜拌勻。南瓜切塊。
4.最後把拌好的蜂蜜汁淋在紅棗百合南瓜上。
清炒百合蝦仁
食材：鮮百合，蝦仁，西芹，姜，鹽，雞精，白糖，耗油。
步驟：
1.食材洗淨。西芹和薑切片。
2.鍋裏熱油，把蝦仁和薑片煎熟，盛出。
3.把百合，西芹入鍋炒熟，倒入蝦仁，加上少許鹽，雞精，半勺湯，一勺耗油翻炒幾下即可。
百合梨湯
食材：幹百合，梨，枸杞，桂花，冰糖。
步驟：
1.食材洗淨，梨去皮去核，切塊備用。
2.把百合，枸杞，一顆冰糖，梨塊一同放入燉罐裏。
3.大約燉一個小時，臨快熟時撒上少許桂花，再燉十分鐘即可。
立秋剛過，秋燥就悄然而至，那麼常吃些百合是最合適不過的選擇了。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
