酸梅湯爲何選擇用烏梅？酸梅湯用什麼烏梅好呢？作爲酸梅湯重要的原材料之一，烏梅是必不可少的一種，不過選擇烏梅其實沒有那麼複雜，關鍵在於可安全食用即可。下面跟着一起來看看吧。
酸梅湯用的烏梅
酸梅湯以烏梅爲主要成份，取其生津止渴，主要用於夏季暑熱傷津而口渴者。但大多數的酸梅湯裏還配合了山楂、桂花、甘草、冰糖使酸梅湯口感更酸甜可口，同時還具有了健胃消食、促進食慾的功能。
如何如何買烏梅呢？烏梅，爲薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實。夏季果實近成熟時採收，低溫烘乾後悶至顏色變黑即爲烏梅。平常買烏梅的話，選擇正規的商店購買即可。
烏梅的功效作用
烏梅有消毒的功能，能防止食物在腸胃裏腐化。還能有效消除便祕，因爲烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
烏梅還能增進食慾，一般長期性的無食慾是身體裏的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病後食慾也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食慾的就是每天吃一個烏梅。
每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。烏梅還能增加能量，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。
酸梅湯製作方法
材料：烏梅5顆、洛神花5朵、山楂幹8片、丁香2粒、十年陳皮5g、甘草3g、薄荷、桂花、冰糖、玫瑰2朵。
做法：
1、提前將食材準備好並清洗乾淨，然後在清水中浸泡15分鐘。
2、分兩次熬煮，第一次煮：將所有食材除桂花以外加4升水，水煮沸後轉小火煮40分鐘撈出所有食材；第二次煮：將所有食材再次下鍋，加2升水記住小火煮30分鐘即可關火。
3、關火後將2次煎煮所得的水混合，撒入桂花，放入冰箱冷藏一夜即可。
