想要吃鵝蛋的話，大家知道哪些做法嗎？如何做才能做出好吃的鵝蛋呢？大家不妨跟着本文一起來學下，這兩種鵝蛋的做法還是值得大家嘗試下，趕緊收藏起來吧！
肉末蒸鵝蛋羹
材料：鵝蛋、豬肉末，鹽、砂糖、生抽、老抽，骨湯、水澱粉、芝麻油、香蔥。
做法：
1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），加入適量香蔥碎拌勻待用。
2、鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右。
4、豬肉末放在盤子裏略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關火，燜5分鐘後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。
香菜炒鵝蛋
材料：香菜4棵，鵝蛋2個，食鹽適量，調和油適量，白酒幾滴。
做法：
1、香菜洗淨，留根鬚。鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。
2、將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。鍋裏放油燒熱。
3、下蛋液煎至成型。
4、翻面，鏟成小塊即可出鍋。
適合吃鵝蛋的人
孕婦如果在妊娠後期，特別是臨產前兩個月，吃鵝蛋可以去胎毒，寶寶不容易得皮膚病。而且一般皮膚會白白嫩嫩，很光滑。研究表明，鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對大腦及神經組織的發育有重大作用，特別對小孩子的腦部發育有很好的作用。但和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量是很高的。
寶寶吃鵝蛋是有一定好處的。鵝蛋蛋白質豐富、礦物質、維生素豐富，對孩子身體發育有利。鵝蛋中含有的維生素豐富，如維生素E、維生素A、維生素D以及核黃素等，這些維生素都是身體必須的維生素，對寶寶視力發育非常有益。當然一定要科學的飲食！
鵝蛋是高蛋白食物，蛋白質含量比較高。不管是不是女性月經期間，還是其他時候。都不要吃太多，適當吃可以補充人體所需蛋白質。但記住不要過量食用就可以的！
鵝蛋的營養功效
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
