經常逛菜市場的小夥伴是知道的,草菇是人們日常生活中常見的一種菌菇,其營養價值非常的高,人們都喜歡草菇做菜,那麼草菇有哪些營養功效呢?日常草菇做法有哪些呢?就來一起看看這些功效吧!
草菇的功效與作用
草菇營養豐富,味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸,其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。用於脾胃氣弱,抵抗力低下,或傷口癒合緩慢;夏季暑熱,心煩。現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。
1、提高人體免疫力草菇中含有大量維生素C,能夠有效的促進新陳代謝,提高免疫力。
2、解毒草菇中含有大量元素,能有效解毒。
3、防癌抗癌草菇中含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。
4、糖尿病患者佳品草菇能夠減慢人體對碳水化合物的。
推薦四款草菇做法
一、蠔油草菇扒菜
材料:草菇、上海青、蠔油、姜、蒜、糖、鹽。
做法:
1、將青菜切成兩半,焯熟擺碟。
2、草菇也切成兩半。
3、起油鍋爆香姜蒜,下草菇煸炒。
4、待草菇熟透後加鹽、蠔油調味。
5、上拌後就可以上菜了。
二、蠔油草菇牛肉
材料:草菇半斤、牛肉150g、蔥2棵、蠔油、雞粉、生粉、嫩肉粉、鹽。
做法:
1、牛肉切片加生粉、嫩肉粉、鹽、少量食油拌勻。
2、草菇洗淨對半切開,蔥切段。
3、鍋熱油下牛肉炒熟,潷掉多餘的油盛起。
4、燒熱鍋中的底油下蔥白爆香,再下草菇翻炒至九成熟。
5、下牛肉、蔥綠、蠔油、雞粉翻炒幾下。
三、番茄草菇大豆湯
材料:草菇320g、黃豆芽320g、北豆腐200g、番茄200g、姜3g、香菜10g、醬油5g、香油5g、胡椒粉2g、白砂糖3g、鹽3g。
做法:
1、大豆芽菜摘去根洗淨,切段滴乾水。
2、姜去皮洗淨切1片拍鬆,另切少許薑絲。
3、芫荽洗淨摘短。
4、板豆腐洗淨切薄片置碟上。
5、番茄洗淨去核切片。
6、鮮草菇洗淨,每粒切開邊。
7、燒熱鍋下油爆香姜。
8、先下草菇炒數下再加入水煮開,煮3分鐘後撈起浸冷,取起後抹乾水。
9、燒熱鍋下油並放下薑絲,大豆芽菜炒勻,加水1000毫升三個再共煮10分鐘。
10、放下番茄、鮮草菇及調味料煮開。
11、下豆腐煮,即可盛湯碗內,放入芫荽即成。
四、草菇白銀湯
材料:草菇100g、白菜150g、豬脊骨55g、小麥麪粉20g)、蝦米5g、雞蛋200g、鹽15g、料酒2g、蔥汁8g)、薑汁7g、醋5g。
做法:
1、將發好的草菇稍擠出水裝碗,加精鹽、味精、蔥薑汁。
2、白菜去葉留心;鍋上火,加鮮湯,下菜心、加精鹽煮至菜爛,撈出過涼切成1釐米寬、3釐米長的排骨塊待用。
3、將通脊剁成細粒裝碗,加少許鮮湯攪勻,加蛋清攪成稀糊狀,加味精、精鹽攪勻。
4、湯鍋刷淨上火,加湯或清水燒至八成開時,把脊茸放入氽熟撈出盛入碗中。
5、另起鍋加奶湯1000g、白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開下草菇。
6、燒開撇去浮沫點入米醋,起鍋裝入脊茸碗內即成。