今天小編要給大家分享金針菇肥牛的做法，在冬天吃上熱騰騰的金針菇肥牛，簡直就是完美呀，快點來看看吧。
金針菇肥牛的營養價值
金針菇的營養：
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇、預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣、防病健身；
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性、促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處；
4、金針菇可抑制血脂升高、降低膽固醇、防治心腦血管疾病；
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用；
6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
肥牛的營養：
1、肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B羣，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源；
2、一份肥牛中富含的鋅=12份等量的雲吞魚中鋅的含量，鋅是人體免疫系統中最重要的營養素，人體中含有適量的鋅，可以用來對付病毒和細菌；
3、蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素，蛋白質與糖、脂肪爲人體所需三大營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛髮、指甲等都是由它所構成，它也是製造血液、荷爾蒙、神經傳達物質、免疫物質的原料。
在瞭解了金針菇肥牛的營養價值之後，小編就要給大家介紹金針菇肥牛的做法啦：
金針菇肥牛做法一、金針菇肥牛湯
食材：金針菇、肥牛、蒜蓉、蔥花、郫縣豆瓣醬、油等。
做法：
1、金針菇去根洗淨；鍋裏放油，六成熱後放入蒜蓉；
2、繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒；豆瓣醬炒香後放入高湯；
3、大火燒開後放入金針菇；
4、煮開後放入肥牛片，用筷子快速翻動好讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘後至肥牛變色後關火；
5、撒上蔥花後即可。
金針菇肥牛做法二、金針菇肥牛卷
食材：金針菇、肥牛、香辣醬(可按個人喜好更換)。
做法：
1、肥牛片抹上香辣醬，金針菇洗淨、去掉根部，用肥牛片捲起，放入盤中；
2、將整盤卷好的金針菇肥牛卷放入微波爐中；
3、700W微波火力加熱5分鐘左右，出爐後再點綴適量辣醬即可。
金針菇肥牛做法三、番茄金針菇肥牛鍋
食材：肥牛、金針菇、西紅柿、時令蔬菜、蔥姜、泡椒、橄欖油、鹽等。
做法：
1、蔬菜洗淨、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘後控水，蔥姜切絲，番茄洗淨去皮切塊；
2、煮開一鍋水，將肥牛放進去燙散後立馬撈出用溫水衝去浮沫控水備用；
3、石鍋裏放一點橄欖油，放入蔥薑絲炒出香味；
4、放切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水，大火煮開轉小火煮5分鐘；
5、放蔬菜和金針菇，調入1勺的鹽，煮1分鐘左右；
6、放提前燙過的肥牛關火，待石鍋內的湯汁停止沸騰後即可食用。
好吃又好做的金針菇肥牛，你學會了嗎？趕緊試一下吧~
