大家都知道牛肉好吃，營養價值高，經常吃牛肉對身體特別有好處，可是有些人對做牛肉菜不是熟悉的太多，其實不難，今天就和你細說牛肉的多種做法。
牛肉的六種健康做法
1、紅燒牛肉
牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝乾水份，油燒熱後將蔥、姜爆香。加入豆辨醬，放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
2、水煮牛肉
牛肉、高筍切片，蔥、幹辣椒切段。將牛肉加調料稍醃。油五成熱，放入幹辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。
3、番茄牛肉
牛肉切塊，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬半小時。油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠滷汁。
4、土豆燉牛肉
牛肉、土豆、紅蘿蔔切塊，豆角開水燙後切段。牛肉、薑絲放入鍋中炒，加入土豆和紅蘿蔔。加入白酒、高湯小火煮。再加入料酒、砂糖、醬油後煮10分鐘，倒入豆角煮5分鐘。
5、青椒炒牛肉
牛肉切絲加調料，下鍋前加1大匙溫油。熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。熱油加入牛肉、青椒及調料，大火迅速炒拌均勻。
6、回鍋牛肉
熟牛肉切薄片，青蒜苗切3釐米段。炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，四成油溫時下入甜麪醬煸炒出香味，緊接着下蔥薑絲、熟牛肉，加調料炒2至3分鐘後下入青蒜苗即可。
牛肉的飲食禁忌
1、有腎炎的患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
2、不可過量的食用
中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
3、老人小孩少吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
4、忌和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎；白酒爲大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
5、牛肉不適宜烤着吃
牛肉不宜薰、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
牛肉營養豐富，味道鮮美，但是要注意，吃的時分一定要把牛肉煮熟哦，否則牛肉體內的細菌將會帶到人體內，引發疾病。
