日本豆腐的功效與作用
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化痰解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
日本豆腐的營養價值
日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮後自動凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養豐富，能降壓、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。
日本豆腐營養成分很高，每100剋日本豆腐裏就含有以下多種營養素：熱量21.00(大卡)、鉀125.40(毫克)、磷13.20(毫克)、碳水化合物3.72(克)、鈣60.60(毫克)、鎂22.20(毫克)、鈉0.66(毫克)、蛋白質0.66(克)、膳食纖維0.78(克)、鐵0.48(毫克)、硒0.30(微克)、維生素C13.20(毫克)、鋅0.39(毫克)、銅0.08(毫克)、脂肪0.72(克)、錳0.03(毫克)、維生素E0.68(毫克)、煙酸0.36(毫克)、維生素B10.03(毫克)、維生素B20.01(毫克)。
日本豆腐不僅口感滑爽，味道甜香，營養豐富，而且還具有降壓、化痰、消炎、美容、止吐的功效。因此，孕婦是可以吃日本豆腐的。
1、預防孕期高血壓。食用日本豆腐能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。孕婦食用可預防孕期高血壓。
2、補血益氣。日本豆腐有補氣血的作用，孕婦食用能補充身體所需的營養素和能量，促進胎兒健康發育。
3、解毒化痰。日本豆腐能清理身體內長期淤積的毒素，孕婦食用能增進身體健康。
4、美容美膚。日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能美白肌膚，孕婦食用讓皮膚更有彈性。
5、防止孕期孕吐。日本豆腐還能止吐，孕婦特別是孕早期的孕婦食用能有效防止孕吐，減少痛苦。
茄汁日本豆腐
用料：日本豆腐、番茄醬適量。
做法：
1、先把日本豆腐中間切開，再往下輕輕擠，切塊待用。
2、油鍋七分熱時小心點一塊一塊放油鍋裏煎。
3、開小火煎到金黃再翻身煎另一面。
4、擺盆，澆上番茄醬，也可以用其它醬料。
小貼士：
日本豆腐易碎，在煎的時候小火慢煎纔不易碎。
日本豆腐燒青椒木耳
用料：日本豆腐4根，幹黑木耳20克，青椒100克，油適量，鹽適量，雞精適量，香蔥適量，姜適量，溼澱粉適量。
做法：
1、黑木耳用熱水泡軟，去蒂洗淨。
2、青辣椒洗淨切塊，蔥姜洗淨切末。
3、日本豆腐從中間切開，切段，用溼澱粉裹好。
4、熱鍋涼油加日本豆腐，炸到兩面發硬撈起。
5、熱鍋涼油，加蔥、姜、青椒炒出香味。
6、加黑木耳翻炒幾下，再加炸好的日本豆腐、鹽一起翻炒一會。
7、加入雞精翻炒均勻出鍋。
小貼士：
日本豆腐很嫩，要用溼澱粉裹好炸的時候纔不碎，炸的時候不要翻動，等一面炸的定型發硬，再翻面繼續炸另一面。
