番茄炒蛋的原料：番茄、雞蛋；
番茄炒蛋的配料：高湯、花生油；
番茄炒蛋的調料：鹽、糖。
番茄炒蛋的做法：
１、準備好原料；
２、番茄洗淨切成喜歡的大小；
３、雞蛋加少許鹽，滴兩滴清水打散備用；
４、熱鍋下油，油量要稍多些。油熱後，倒入雞蛋，滑散，待雞蛋全部凝固後起鍋備用；
５、餘油再次回熱，倒入番茄加適量鹽，少許糖炒至出汁，加入炒好的蛋花；
６、加少許高湯，稍加翻炒後起鍋即可。
溫馨提示：
１、步驟3裏在雞蛋裏滴兩滴清水是爲了讓雞蛋更鮮嫩。
２、如果你不喜歡番茄炒蛋裏湯汁太多，到步驟４時直接翻炒至喜歡的程度起鍋就行了。
３、沒有高湯，可以用濃湯寶或水替代。
吃出健康：
１、番茄富含維生素Ａ、Ｃ、Ｂ１、Ｂ２以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。番茄具有健胃消食、清熱解毒 、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內障、美容護膚、維護性功能的作用。
２、雞蛋清性微寒而氣清，能益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒，還具有護膚美膚的作用，有助於延緩衰老；蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤燥、養血息風。
美食禁忌：
番茄烹調時應避免長時間高溫加熱。
