排骨與皮蛋熬粥，有滋陰養血、生津潤燥的功效，兒童秋天食用，可以祛病健身。
原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許;
調料：醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
製作方法：
1、把小排骨洗淨，切成2釐米長的小段，用醬油、鹽醃漬1小時，放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼，洗淨，切成小方塊。
3、把大米、花生米洗淨，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。
特點：鹹鮮適口。
