[配方] 牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克， 生油10克，白糖、八角各適量。
[做法] 牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
[特點] 香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。
