孕期食譜 涼瓜炒牛肉
原料：苦瓜1根、牛肉1塊、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、胡椒粉少許。
做法：
步驟1：苦瓜用淡鹽水浸泡後，刷洗乾淨備用，牛裏脊肉切成1.5cm左右見方的肉丁。牛裏脊肉丁放蠔油，再撒點胡椒粉，抓捏均勻後，放一邊醃製備用。
步驟2：苦瓜對半剖開，用鐵勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分儘量刮除)，把苦瓜切成小方塊。
步驟3：鍋中放水燒開，加一小勺鹽，滴幾滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分鐘後，撈出沖涼備用。
步驟4：鍋燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油的時候，倒入醃製好的牛肉丁翻炒至表面變色。
步驟5：再倒入處理好的苦瓜丁，翻炒均勻。加少量鹽調味即可。
營養價值：
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、小便短赤等病有一定的作用。牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
