早餐吃太快患癌風險高
一天當中最好的時候，莫過於早上了，而早上的精神如何或許在於早餐的質量。早餐不僅影響着人的一天的思維能力，還關係到人的身體健康。所以，你真的會吃早餐嗎？隨着現代生活節奏的變化，許多不健康的吃早餐習慣被養成。今天，你有正確吃早餐嗎？
專家指出，狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良，肥胖的機率翻倍，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加，而且吃飯太快無法激發腦 神經活動，人會變笨。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。
TIPS:“咀嚼”一詞就有“反覆”的含意。它的生理學意義就在於：牙齒細細研磨，舌頭攪拌，與唾液混合，然後嚥下，進入食道，送到胃腸中，繼續消化，營養吸收，渣滓排除。細嚼慢嚥不僅能夠使食物很好的消化，而且營養也會被很好的吸收，“心急”也得慢慢吃“熱豆腐”嘛！
早餐吃太早有損胃功能
有人習慣早上五六點鐘起牀後就吃早餐，認爲這樣能及時補充身體所需，但事實上，早餐吃得太早，不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。專家指出，人在 夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因爲需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正進入休息狀態，如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道 的休息。
TIPS：早餐最好安排在6:30-8:30之間，用15-20分鐘的時間吃完，養成健康、規律的作息習慣。表要用沒時間、沒胃口、控制體重等做藉口啦，吃飽了纔有力氣減肥哦。因爲人的生理生物鐘配合外界大自然環境有一定的作息規律，當晚上睡覺時，人的消化液分泌、胃腸蠕動都依然在忙碌，以消化吸收晚餐攝入的食物，這種忙碌一直要持續到凌晨過後，然後開始休息，逐漸進入‘睡眠期’。
早餐營養不均衡後果很嚴重
早餐不僅要吃，怎樣吃更關鍵：吃的內容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對較低，不能及時爲大腦提供充足能量，易出現心慌、 乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率，營養單一導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯 著；但過於營養的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會加重腸胃負擔，增加肥胖率。
TIPS:早餐攝入的能量應占到全天總能量的25%-30%。專家建議，高質量的早餐營養搭配應該做到“四有兩不要”，即有澱粉類主食；有富含蛋白質的奶類、蛋類、豆類；有蔬果；有一勺堅果；不要油炸食品；不要燒烤或熏製品。
就餐環境差安全隱患大
不少年輕上班族習慣邊走邊吃，但實際上是爲“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。消化不良還會增加肥胖風險。早餐街上買，衛生也難保證，各種灰塵、汽車尾氣以及塑料袋中有害成分。
TIPS：除了呼籲有關部門加強對早餐行業的監管外，健康管理師建議，早餐最好自己做，並在家裏吃完。如果實在沒有條件，一定要到正規、可靠的餐飲店購買，保證吃的健康，不受不良環境影響。
吃剩菜早餐並不方便
不少家庭的主婦都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，認爲這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，是營養全面的早餐。剩飯菜隔夜後，蔬菜可能會產生亞硝酸(一種致癌物質)，會對人體健康產生極大的危害。
TIPS：早餐要儘量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。對於剩餘的其他食物，一定要保存好，以免變質，從冰箱裏拿出來的食物要熱透。頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上在也很方便。
