別名：雞胗、雞胃
熱量：118大卡(100克)
分類：肉類及製品
評價：蛋白質含量很高的動物內臟，鉀含量較高，膽固醇含量較高，減肥時可適量食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)118.00
碳水化合物(克)4.00
脂肪(克)2.80
蛋白質(克)19.20
纖維素(克)一
維生素A(微克)36.00
雞胗的功效
消食導滯，幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
雞胗的使用效果
據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。
如何挑選雞胗
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。
雞胗的儲存方法
新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存，最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
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