一些保健人士極力提倡老人應該多多吃素，如果無法根斷葷食，最好隔一些日子吃一天素，如每週一天，完全吃素，自己給自己定下吃素的日子。銀髮族的體質已經從巔峯走下坡，各種器官的功能也逐漸削弱，而且漸趨老化，對食物的消化代謝大......

不貪肉肉類脂肪過多，多吃會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，使老人易患高膽固醇血癥和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。不貪精老年人長期食用精白的米麪，攝入的纖維素就會減少，會減弱腸蠕動，易患便祕。不貪硬老年人的胃腸......

1.銀耳銀耳營養豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨牀上，因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因爲老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續多餐食用，則會引起腸梗阻......

喜食粉絲的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉絲爲主食而充飢。其實這種吃法是不科學的。因爲粉絲在加工製作中，其粉漿中加入了0．5％左右的明礬。加入的明礬與粉漿凝聚在一起很少分離，而隨着粉絲的成形和乾燥，明礬的含量會......

很多老人裝上假牙後，在最初的使用時期裏，常會覺得口內非常不舒適，並伴有不同程度的牙齦疼痛，有的患者甚至長時間都會有這種感覺。這是爲什麼呢？在臨牀上我們發現，除了剛戴假牙時不可避免會有不適感，以及假牙本身製作不精良外......

橘子營養也十分豐富，在100克可食的部分中，它的蛋白質含量是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，尼克酸的含量是梨的1.5倍，維生素C的含量是梨的10倍。橘子果肉和......

1、深色大葉菜吃得不夠菠菜、油菜、西蘭花等深綠色蔬菜的的維生素K、鈣和核黃素含量比淺色蔬菜高很多倍。紅、黃、綠等深色蔬菜中各種維生素的含量比淺色蔬菜和水果高。此外，深色葉菜中鈣的含量也非常高。最近的一項調......

禁忌一：雞蛋與白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。禁忌二：雞蛋與豆漿同食早上喝豆漿的時候吃個......

一、喜歡喝粥從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇......

老人可以吃豆腐嗎？老年人不宜多吃豆腐。豆腐是價廉物美、營養價值豐富的食品。但是，美國醫學研究人員發現，豆腐和豆製品中含有大量的蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下，可轉化爲半胱氨酸。而半胱氨酸則會損傷動脈管壁內皮細胞，使......

老人特有的生理變化基礎代謝會逐漸降低，所需要的能量較中年時少。身體內各器官和組織退行性變化：內臟器官的重量不斷減輕；蛋白質合成減少；肌肉量逐漸減少；而脂肪組織和纖維化組織不斷增加。心功能指數、腎小球過濾率、每分......

抗衰老蔬菜一：西蘭花推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素c及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。抗衰老蔬菜二：冬瓜推薦理由：冬瓜富含豐富的維生素c，對肌膚的膠原蛋......

1、質量宜高質量高不意味着價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。2、食物宜雜沒有一種食物能包含人......

美國賓夕法尼亞州立大學完成的新研究中，涉及了28名30。70歲的膽固醇水平稍高的男性和女性。研究發現，開心果飲食有益血管健康，對心血管起到保護作用，長期食用更是可以對心臟有很好的保護作用。開心果中含有大量的單不飽和......

蘿蔔是日常生活中一種常見的蔬菜，尤爲進入冬季後，蘿蔔品種很多，如小蘿蔔、白蘿蔔、心裏美蘿蔔、便蘿蔔、青蘿蔔等。烹調方法可以多種，如燒蘿蔔、熬蘿蔔、拌蘿蔔、川蘿蔔等都可以。但較爲人們喜愛的是心裏美蘿蔔，又脆又甜，人......

11月27日至12月2日在北美放射學會(RSNA)年會上發佈的一項研究認爲，每週食用一次烤魚(bakedorbroiledfish)將改善人們的大腦健康狀況，並降低發展爲輕度認知功能損害(MCI)和阿爾茨海默氏症(Alzheimer，最常見的老年癡呆症)......

一、我們吃油太多目前，我國城市居民每人每日油脂平均消費量已近50克，是世界衛生組織推薦量(25克)的2倍，北京等個別大城市，居民每人每日油脂平均消費量已逼近90克，是世界衛生組織推薦量的3.5倍。無疑，油脂消耗的增加是國人生......

人到老年，脾胃功能日漸衰退。中醫學認爲，胃、脾是臟腑氣化升降的樞紐，氣血生化之源。動爲綱，素爲常，酒少量，莫愁腸。是保養脾胃的四大要訣。動爲綱：指適當的運動可促進消化，增進食慾，使氣血化源充足，精、氣、神旺盛，臟腑功能不衰......

柚子是秋季成熟的水果，柚子有天然水果罐頭之稱。柚子營養價值高，春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。那麼老人如何正確吃柚子呢？除了營養價值高，還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、治消......

據專家研究，老年人晚間睡前不飲水，可導致血漿濃縮、血液黏稠度升高和血小板凝聚能力亢進，從而可促進體內血栓形成。對老年人或患心腦血管缺血性疾病的人，晚間睡前飲杯水，可以預防致死性梗死。不少老年人不習慣睡前飲水，怕夜......