針對老人的飲食，專家推薦營養方案：每日飲食中應包括250克左右的主食（經常吃一些薯類）、400克以上的蔬菜、1—2個水果、適量的魚蝦和瘦肉、50克豆製品或100克豆腐、一袋牛奶、30毫升以下的烹調油。老人應少吃牛羊肉等......

一、莓根據美國農業部研究表明，藍莓是含抗氧化物質最高的水果，排在第二名的是小紅莓，其次是黑莓和草莓。莓的顏色來源於花青素的色素，抗氧化物質可以中和自由基。這種自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心臟病等。莓，特別是小......

一、減少卡路里（熱量）攝入隨着年紀變大，身體內肌肉也漸漸變少，新陳代謝也會放慢。因此，老年人需要逐漸減少卡路里的攝入量，以便維持正常的體重。建議老人每天攝入熱量不應超過2000卡。二、補充鈣元素上了年紀的女性，更需要增......

豆豉爲黃豆蒸熟後發酵製成的調味品。據測定，每100克豆豉含蛋白質31.2克，脂肪19.9克，碳水化合物22.8克，粗纖維4.5克，鈣331毫克，鐵13.7毫克，磷603毫克，核黃素0.61毫克及維生素C和維生素B等。研究表明，老年人吃豆豉可促進消化、增......

許多中老年人都爲自己日漸增多的白髮發愁。北京醫院營養師在接受記者採訪時說，引起頭髮變白的原因有很多，但攝取主食和肉蛋白量少導致的營養不良，是非常重要的因素。決定頭髮顏色的因素是頭髮中色素顆粒的多少，與髮根乳頭......

老年人的飲食要以養生爲主，宜清淡，品種多樣，其營養供給要全面，這是健康長壽的祕訣之一。①易於消化，多餐定量。人到老年，體質漸弱，胃口也大小如從前，而更主要的是到了老年要注意防癌。所以，食物必須營養豐富且易於消化，如鐵質攝......

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃醃黃瓜；脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的老人應少吃。黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱爲廚房裏的美容劑，經常食用或貼在皮膚上，能有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止脣......

一些保健人士極力提倡老人應該多多吃素，如果無法根斷葷食，最好隔一些日子吃一天素，如每週一天，完全吃素，自己給自己定下吃素的日子。銀髮族的體質已經從巔峯走下坡，各種器官的功能也逐漸削弱，而且漸趨老化，對食物的消化代謝大......

之所以做此調整，是因爲鵝、鴨肉的化學結構非常接近橄欖油，有益於心臟健康。雞肉則被認爲是人體所需蛋白質的最佳來源。現在的人大多以瘦爲美，這三種肉類都是低脂低熱，吃了不容易發胖，因此越來越受人們的歡迎。老年人尤其應......

我們人腦中約50%是脂肪，其中10%是脂肪酸。它有助於減少大腦的炎症，保護大腦的血液供應。正因爲魚脂肪裏含有豐富的脂肪酸，所以老人多吃是絕對有益的。印度尼西亞老年醫學專家薩默博士提出，老年人在冬季多吃魚類等富含維生......

2011年9月5日，江蘇省如皋市被國際自然醫學會、世界長壽鄉科學認證委員會評爲世界第六大長壽之鄉，這是該組織從1991年以來唯一認定的長壽鄉。據統計，如皋100歲以上的長壽老人有265人，80歲以上的有6.7萬人，百歲老人總數居全......

降低攝入的總熱量老年人的基礎代謝隨年齡增長而逐漸降低，降低幅度從10%到50%不等，爲減輕心臟的負擔，總熱量的供給應比青壯年降低10%-30%。體現在飲食上，就是減少食量。脂肪宜少老年人應將由脂肪供給的熱量控制在20%-25%。......

豆腐是價廉物美、營養價值豐富的食品。但是，美國醫學研究人員發現，豆腐和豆製品中含有大量的蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下，可轉化爲半胱氨酸。而半胱氨酸則會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯易於沉積於動脈壁上，最......

老年人健康的飲食應該是什麼樣子的呢?老年人晚餐很有講究，本站小編告訴您健康的晚餐應該注意什麼。高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發趨勢，這與晚餐進食不當有必然的聯繫。不少家庭的晚......

家薩默博士提出，老人在冬季增加服用含有維生素A的食品，可使老年人死亡率減少65%左右。美國科學家經動物實驗也得出了結論A可以增強人體免疫功能，在老人發病率、死亡率較高的冬季，給老人相對地多吃些富含維生素A的食物，顯然......

蘿蔔是日常生活中一種常見的蔬菜，尤爲進入冬季後，蘿蔔品種很多，如小蘿蔔、白蘿蔔、心裏美蘿蔔、便蘿蔔、青蘿蔔等。烹調方法可以多種，如燒蘿蔔、熬蘿蔔、拌蘿蔔、川蘿蔔等都可以。但較爲人們喜愛的是心裏美蘿蔔，又脆又甜，人......

在追逐長壽的過程中，飲食清淡應該算是其中相當重要的一環。畢竟，高血壓(血壓食品)、高血脂這樣的慢性病大多都和吃脫不了干係。我們不得不承認，粥有自己的優勢。比如，吃粥不必細嚼，正適合牙齒不太好的老年(老年食品)人。但......

韓國漢南大學食品與營養系最近對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現，他們的食譜具有驚人的相似點：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜。其中，大醬湯主要用蔬菜、豆腐做成，而蔬菜則以豆芽爲主。研究人員分析，豆芽在老人的長壽和健......

少量多餐，以點心補充營養老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。爲了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年人一天分5～6餐進食，在三次正餐之間另外準備一......

氣虛是某一臟腑或全身功能減退的表現，時常伴有倦怠無力、食慾不振、腹脹便溏、氣短懶言、聲音低微、多汗自汗、頭暈耳鳴、心悸怔忡、舌淡苔白、脈弱無力等徵象。人體有虛證時，多有某一髒虛的突出表現，應以此確定滋補調攝......