上午,王女士帶着她買的雞蛋來到本報,說她昨天去小區附近的菜市場買菜,看到有賣土雞蛋的,就買了20斤,誰知準備吃時,卻發現蛋黃顏色特別深。說着,王女士敲開一個雞蛋,蛋清從蛋殼的縫隙中流出,她把蛋清全部倒入半個蛋殼中,剩下的蛋殼裏只留下蛋黃。蛋黃的顏色比普通的要深,呈橙紅色,和橘子皮的顏色差不多。“剛開始,我以爲只有個別雞蛋是這樣,可是一連打開10個,每個都一樣。”
蛋黃爲何會呈現橙紅色?一位養雞戶告訴記者,不少消費者認爲蛋黃顏色深的雞蛋品質就好,“爲了造出顏色更深的蛋黃,就有養雞戶在飼料中大量添加胡蘿蔔,還有養雞戶添加人工色素,比如檸檬黃和日落黃。”那添加了人工色素的雞蛋對人體有什麼影響呢。該養雞戶表示,這兩種色素在果汁飲料及糖果糕點中比較常見,《食品添加劑使用衛生標準》中對這兩種色素的量有明確規定,添加規定值內的量,食用後對身體沒有大礙,如果長期大量食用,就會干擾人體的正常代謝。
隨後,記者又就此諮詢了太原市畜牧局負責養雞業的工作人員。工作人員說,他還是第一次聽說橙紅色的蛋黃,如果消費者買到這樣的雞蛋,最好不要食用。
“土雞蛋的蛋黃顏色應該是深黃色,這是由於土雞長期放養在山野田間,採食範圍比一般籠養肉雞廣,所以蛋黃顏色略深一些。”工作人員說,如果蛋黃呈橙紅色,很有可能是養雞戶在雞飼料中添加人工色素。發現這樣的雞蛋,市民最好不要購買。
