如今有很多人加入了吃素的大軍裏面，那麼吃素好嗎？我們不都是在強調葷素搭配的嗎？下面一起去了解一下吧。
韓國年輕人掀起吃素風潮
據新加坡《聯合早報》8月21日報道，隨着韓國“毒雞蛋”問題的凸顯，以及動物保護者的增加，越來越多的韓國大學生掀起了吃素食的風潮。
據報道，自2016年起，韓國高麗大學、延世大學、梨花女子大學、首爾市立大學等多所高校陸續出現了素食愛好者社團，在韓國青年人間掀起了“素食旋風”。
某社團負責人表示：“對於想要吃素卻一直沒有付諸實際行動的同學來說，參加社團活動可以幫助他們實現夢想。一些人是爲了健康或者減肥而成爲素食主義者，但現在很多大學生開始注重保護動物的權利，不再以肉食爲主。”
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很多人對於這個問題都有疑問，不過最新的調查發現，吃素的好處可多啦，能抗癌護心，強身健體，還有利於美膚延壽。當然這只是針對短期吃素的人來說，因爲長期吃素是會危機健康的。
1.吃素可抗癌
食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌機率減少一半！國內的研究也得出相同的結論：從1984年起，有關專家調查中國人生活習慣與癌症產生的關係發現，每週吃蔬菜14次以上者，比起每週吃2次以下的人，肺癌發生率減少75%、肝癌減少60%、結腸、直腸癌減少40%。
2.吃素更長壽
許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後發現，素食者比葷食者不容易生病住院，而且吃素者較少抽菸、喝酒並能經常保持愉悅心情等等。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。
3.吃素能增強免疫力
要增強免疫力，第一個建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優勢，研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍！也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
4.美膚
素食中含有大量的維生素E，能使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳的美容效果。同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中的有害物質清除，這種淨化後的血液，能夠發揮完全的作用，在代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細緻而有彈性。
5.延壽
許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後發現，素食者比葷食者更不容易生病住院，而且吃素者較少抽菸、喝酒，並能經常保持愉悅心情等等。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。
怎麼吃素才健康
1.不能只吃素食
肉蛋奶裏面都含有人體所需的維生素B12，素食可沒有，只吃素不僅吸收不到維生素B12，還可能缺鈣，容易貧血、消化粘膜發炎和骨質疏鬆呢！所以愛吃素的也要搭配其他食物，保證全面補充營養。
2.沙拉不要吃太多
很多人覺得植物生吃會更有營養，所以喜歡吃沙拉，但綠色植物中的維生素K和胡蘿蔔裏的胡蘿蔔素，都需要過油加熱才更容易被人體吸收，而且沙拉醬裏的脂肪含量很高，吃多了也不好！
3.不要用錯誤的方式處理蔬菜
蔬菜先切後洗會流失營養，蔬菜冷藏時溫度過低也可能會變質，熟了之後隔夜也可能變質。扁豆土豆這類蔬菜，如果沒有煮熟，還會食物中毒。想靠吃素來減肥。
