網上爆出了很多關於膠水牛排是拼接牛排的傳聞，這讓人感覺到十分的驚訝。牛肉居然也能重組了。當然很多人也不希望自己買到重組的。那麼你知道如何區分膠水牛肉嗎？
膠水牛排有安全隱患嗎
不僅僅是牛排，其他的肉制產品中也含有卡拉膠等添加劑，一些雞排、肉腸等冷凍食品的外包裝上就可以看到。有很多消費者會擔心“重組肉”是否會帶來食品安全風險，需要注意的是，風險來自“微生物引起的食物中毒”，而不是“重組牛排中添加的添加劑”。所以爲了安全起見，“在食用前需烹飪至全熟”，只有這樣才能使食品安全風險最小化。
如何區分膠水牛排
1、顏色
原切牛肉顏色鮮紅有光澤，而拼接牛排顏色較暗無光澤，消費者可以通過這點區分。
2、纖維組織紋理
從纖維組織紋理上看原切牛肉有彈性且連接緊密；拼接牛排沒有這樣的彈性組織。
3、氣味
從氣味上原切牛肉沒有異味，而拼接牛排的異味非常的明顯。
