廣西柳州多個幼兒園近日被曝出“問題牛奶”。今日，涉事的魚峯區西船幼兒園發佈公開信稱，對廣大家長、孩子們表示深深的歉意，撤銷園長覃碧玉的職務，並將組織在園就讀的幼兒進行專項體檢。
近日，廣西柳州市30多家幼兒園爲孩子們提供的牛奶，被食藥部門證實是由一家涉嫌無證經營，且產品存在質量問題的奶牛場所生產。家長們反應，有幼兒一年來出現頭暈、腹痛、流鼻血等不適症狀。
問題牛奶流向30家幼兒園
10天前，廣西當地媒體關於“柳州食藥監管局查處一無證乳製品加工點”的新聞，引起了柳州市多家幼兒園家長們的關注。
當時的報道稱，5月10日晚間柳州市柳南區食品藥品監督管理局執法人員在柳南區西鶴鄉張表屯某奶牛場開展調查，並發現了這個奶牛場生產的10種飲料和乳製品存在着涉嫌無證生產、生產許可證過期失效、標註虛假生產日期等一系列問題。
事後，食藥監局在現場查封了1萬多杯（袋）乳製品，其中包括的品種有：茶禪一味奶茶、茶禪一味紅茶、椰子奶、雙皮奶、鮮牛奶、純鮮甜牛奶、草莓酸奶、紅棗原汁酸奶、酸牛奶和甜牛奶。
家長們發現，這家涉事的奶牛場，正是向柳州市數十家幼兒園提供乳製品的紅日奶牛場。而在上述這些被查封的產品中，包括紅棗原汁酸奶、草莓酸奶、甜牛奶在內的多個品種，都是孩子們在幼兒園日常食用的產品。
隨後，柳州市食藥部門公開發布的信息顯示，全市與涉事的紅日奶牛場有業務往來的幼兒園共有30家。其中柳南區7家，魚峯區8家，柳北區7家，城中區1家，柳東新區1家、柳江縣6家。
“那個時候我們才意識到，自己孩子之前出現的很多不良症狀，可能會和這個牛奶廠家有關係。”柳州潭中幼兒園的學生家長雷女士說，自己的女兒此前喝幼兒園供應的牛奶已有三年，最近一年來，孩子放學回家後卻不時出現頭暈、腹痛、嘔吐、流鼻血等不適情況。
多名孩子早有不適
今年4月21日，在孩子又一次出現腹痛症狀後，雷女士帶着女兒來到柳州市人民醫院就診，醫生給出的診斷結果是“細菌感染”。在同一天，雷女士女兒的班上另有十多名家長向班主任反映了自己的孩子出現發燒、嘔吐、便血、流鼻血等症狀，並要求請假。
據雷女士和家長們統計，班上36個孩子當中，有22人先後都出現了頭暈、腹痛、流鼻血、便血、發燒、嘔吐等症狀。
相似的場景，也出現在其他購進了紅日奶牛場產品的幼兒園中。一位立達幼兒園的孩子家長告訴新京報記者，自己的女兒自從上幼兒園後，就會經常肚子疼、流鼻血，持續了兩三年的時間後，醫生給孩子做的血常規監測卻並不能看出是否爲細菌感染，“腸炎”往往成爲孩子“肚子痛”的診斷結論。
來自西船幼兒園的一位家長則說，孩子有時一週會流3次鼻血，每次都很難止住。作爲家長，他之前並不清楚這是什麼原因所致，到了醫院，孩子的症狀也並未得到醫生明確的診斷。
彼時，並沒有人把孩子們的身體不適和在幼兒園喝下的牛奶聯繫在一起。很多家長甚至並未帶孩子到醫院進行檢查，而是直接到藥店開藥了事。
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1.掛杯辨優劣
如何辨別牛奶優劣？農業大學食品學院營養與食品安全系範志紅教授傳授給大家一個簡單的方法：把包裝好的牛奶用力搖勻，快速地倒進一個透明玻璃杯子裏，然後把它慢慢地倒出來。
玻璃杯壁會均勻地形成一層較濃的白色掛壁膜。接着用少量清水輕輕一晃，杯壁上的白色均勻地變淺;再涮一次，就重歸透明乾淨狀態，這說明牛奶原料比較新鮮，擠出後在短時間內就送到加工廠，而且加工前細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小團粒、小塊，或者用水不能完全涮乾淨，甚至需要動手去擦洗，這說明奶的新鮮度和原料質量偏低。
2.好奶經得起煮
牛奶好不好，煮一下就知道。把全脂牛奶加熱到燙手但沒有煮沸的程度，再倒入透明杯中。如果此時牛奶表面出現一層均勻奶皮，是正常的，而且表明牛奶質量較好，乳脂率高。
奶倒出後，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的。但如果此時發現牛奶中有小的凝塊或顆粒，或者倒掉牛奶後發現有這種顆粒黏在杯壁上，就說明蛋白質不均勻，原料奶可能曾有菌數超標等問題。
3.哪種包裝最好
要弄清玻璃瓶、小房子、小枕頭和利樂包的牛奶到底哪裏不同，就要從它們的滅菌方法說起。
滅菌乳又稱超高溫滅菌乳，是以牛乳（羊乳）或復原乳爲主料，將牛奶經過高達135℃的超高溫滅菌後，用6層複合無菌材料灌裝的產品，無需冷藏，保質期可達6到9個月。由於採用無菌包裝，在保質期內飲用一般沒有質量問題。但與此同時，牛奶中的有益營養物質也受到一定損害。我們常見的利樂包、“小枕頭”都是滅菌乳。
