年產量只有105萬噸，全國卻至少在售1000萬噸——
哈爾濱的家庭主婦林女士最近很煩惱：她習慣在街上隨處可見的“專賣店”或者超市買名牌大米——五常大米，但是卻被懂行的人告知，其買的五常大米相當一部分都是假冒的。
以“中國地理標誌保護產品”和“中國名牌產品”著稱的黑龍江五常大米，憑藉獨特品質贏得了全國消費者的青睞。然而，近幾年，五常大米“天價”“摻假”等市場亂象頻遭曝光。
記者調查發現，五常市五常大米年產量至多爲105萬噸，但業內人士估算，全國市場上標售的“五常大米”至少有1000萬噸。這意味着，市場上大量的五常大米都是假冒的。此外，所謂五常“調和米”催生了“拼縫”行業。不少五常市的“能人”從外地收稻，轉手賣給加工企業，利潤十分可觀。
產量之謎 哪來那麼多五常米？
記者在日前哈爾濱市香坊區某超市看到，數十袋“五常香大米”擺放在十分顯眼的地方。雖然這種大米外包裝標着“五常”以及“黑龍江五常優質水稻生產基地”的字樣，但其產地竟然是“哈爾濱市香坊區”。除了產地不符合，這種大米的銷售價格也超低。一般來說，純正的五常大米售價至少爲一斤5元至6元，但超市的售價是一斤3。5元。記者問“能不能保證是五常大米”？超市人員默不作聲。
據瞭解，五常大米中最優的品種是五優稻4號，五常大米的品牌就是靠它在全國打響的。五優稻4號稻種的發明人、77歲的田永泰說，2000年秋他從五優稻1號的自然變異株裏，選出一個特殊稻種——命名爲稻花香2號，當年冬季拿到海南加代試種喜獲成功。稻花香2號不僅脫粒後香氣襲人，就連稻子在田間生長時，都能聞到葉片香和稻穀香。
稻花香2號經國家種子部門審定後，確定種子名稱爲五優稻4號。田永泰認爲，五常大米享譽全國的口碑，主要歸功於五優稻4號，所以只有它才能稱爲正宗的五常大米。
五常市市場監督管理局副局長趙春雷認爲，從原產地保護產品的定義和範圍看，所有在五常市區域內種植的大米，理論上都可以叫五常大米。2003年，五常大米被國家質檢總局確定爲原產地保護產品，明確五常市全部24個鄉鎮所生產的40多個品種大米都叫五常大米，執行國家強制性標準GB19266。
五常市農業局副局長秦利明算了筆賬：全市水稻種植面積約220萬畝，按畝產1500斤水稻計算，年產水稻150萬噸。即使按70%的最高出米率計算，全年大米產量也不會超過105萬噸。
不過，對於五常市加工、外銷多少大米，市政府和農業、質監部門均未能提供權威統計數字。秦利明說，五常市在工商部門註冊的大米企業爲292家，產能達到400萬噸。也就是說，即便理論上五常大米的總產量也不會超過這個數。
但業內人士估算，全國市場上銷售的“五常大米”至少有1000萬噸。難怪連當地稻農都在質疑：“五常水稻產量就這麼多，全國各地咋都在吃五常大米？”
質量之虞 “調和米”算不算“摻假”？
2010年7月，媒體曝光有外地企業往大米中摻入香精冒充稻花香事件，五常大米首度遭遇品牌危機。“摻假”成爲五常大米的污點話題。
記者在五常市採訪了多家米業企業，對往大米里加香精、加蠟等添加劑的假冒行徑，受訪者一致表示深惡痛絕，而對於將不同品種水稻摻在一起加工成米的“摻米”現象，態度明顯曖昧很多。
在去年五常市質量技術監督局的一份報告中，對“調和米”有比較詳盡的闡述，一是由外地稻和稻花香調和而成，不標註“五常大米”；二是由五常地產水稻和稻花香調和而成，標註“五常大米”；三是外地水稻和五常其他品種水稻調和而成，標註“五常大米”。
多位知情人士向記者透露，由於“調和米”需要大量外地水稻，五常市周邊市縣甚至一河相隔的吉林省個別鄉鎮，專門種植一些水稻給五常水稻做“配套”。由於五常大米名氣最大，一些質量非常優良的牡丹江水稻以及慶安水稻，也甘願給五常大米做“配角”。
部分消費者希望購買純正五常大米，稱“調和米”本身是“摻假”行爲。也有市場監管部門指出：部分企業生產“調和米”，一方面是爲追求高額利潤，打擦邊球，一方面是經銷商壓低價格，米業不得已而爲之。
五常市部分企業則反駁道，“調和米”是五常大米市場定位變化的產物，旨在滿足不同消費層次需求。由於純正有機稻花香的種植、收購和加工成本高，市場價格自然就高，普通百姓根本消費不起。於是，“調和米”應運而生。
然而，當記者以消費者的身份走訪一些米企時，得到的回答則是：你出什麼價，我就給你調什麼價格的米。同時，也有部分企業和農民合作社不爲所動，堅持做單一品種的五常大米。他們認爲，“調和米”遲早會砸了五常大米的牌子。
監管之難 政府四處打假陷窘境
異地被假冒是五常大米麪臨的又一困局。有業內人士介紹，相當一部分“五常大米”是在銷售地“調和”或“包裝”而成的，江西和福建等一些地方，甚至成了這些米的“產地”。
2014年末，五常市由一位副市長帶隊，組織了10多人的打假隊伍，專程去北京、上海、天津、瀋陽等地維權打假。發現各地都在打擦邊球，完全使用“五常大米”商標的並不是很多，一些標有“五常御貢”“五常稻花香”“五常稻米優質生產基地”的產品包裝若較起真來，還不構成明顯侵權。
政府打假隊通過法律維權也在進行。在北京，已經對一家企業和兩家個體工商戶提起了訴訟，也得到了朝陽區法院的受理。但感覺勝訴把握不大，“因爲對方在商標上，體現得不典型”“如果認定涉罪，也必須完全是假冒，比如主體無差別”，秦利明說。五常市副市長杜澤春直言，異地打假一是成本高打不起，二是管轄權受限制。
趙春雷介紹，目前深圳有關科技公司已針對五常大米的鑑別做了幾年的研究，新的可靠鑑別方法有望在近期出臺。但有人質疑，靠科技鑑假實用性不強，因爲一般都是出現糾紛才用科技鑑假，而且需要支付費用。
趙春雷說，如果想讓消費者明明白白消費，就必須創新監管體系，包括修改相關質量標準，具體標明水稻品種和產地以及相關比例。
五常大米真假如何辨別
一位長期從事大米批發的經銷商表示，五常大米的界定非常模糊，真正經過授權的正宗的五常大米產量很少，目前只有一種穩妥的鑑別方法就是購買時認清統一標誌。
比如福臨門稻花香就是正宗的五常大米，因爲其包裝上的公雞圖案正是國家授權的標誌，公雞下方還有五常大米四個字。沒有授權標誌的大米就肯定不是出自國家劃定的五常產區的。對於散裝的五常大米，該經銷商表示無法評論，因爲看不到任何信息，無法知道它的供貨渠道，也許是真也許是假。
延伸閱讀：什麼是五常大米
五常大米是黑龍江五常市出產的品牌大米。五常市爲隸屬於黑龍江省哈爾濱市的縣級市，清咸豐四年設“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，取自“三綱五常”之意，得名五常。
五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。五常大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光豔麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選。
五常大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的佳品。五常大米素有“貢米”之稱。
五常稻花香大米是黑龍江五常市種植的一種叫稻花香的水稻生產的大米。五常稻花香大米是黑龍江粳稻的一種，屬於長粒，香米，水稻秧苗散發一種香氣，大米也香，做飯時會散發特殊的清香，所以該種大米享譽全國，是目前最高檔的大米之一。長粒型的香米。在稻田中就能聞到香味，收貨的水稻放在糧庫裏，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出的大米也更具香氣。缺點就是出米率太低了，普通大米的出米率可以高達70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。
五常大米辨別方法
方法一
1、望：大米無任何雜質、灰粉、雜色米、黴病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常大米是長粒的，米粒細長，長度6-7mm，五常大米白堊粒比較多，這個是五常大米的特點；
2、聞：聞無任何怪味、異味。稻花香屬於外香型大米，大米有清香味。
3、切：捻摸大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米，會散發出米香。但是手上有一點點香氣，如果手上的香氣很多，是有香精的大米。
4、品：米飯筋糯宜口、醇厚略甜。
方法二
從稻穀上看：
1、稻穀色澤：成熟的稻花香水稻有黃褐色斑，顏色深。
2、稻殼順長有裂縫，裂縫大的能看到糙米。
從大米上看：
1、粒細長，長約7。5毫米，寬約2。5毫米，長寬比爲3左右。
2、稻花香米腹白大。
3、有的與稻花香接近的品種米有裂紋。
4、水稻、大米、米飯均有自然香味。
