糙米，雖然很常見但估計也有很多人不知道它是什麼？可能第一次聽到這個名字都會認爲它是另一個品種的米，其實不然，糙米指的就是稻穀脫去外面那層穀殼後內保護層依然完好的米，通俗的說就是外表和內部都沒有收到傷害的米。一說糙米這個名字很多愛美的女性一定都非常熟悉，因爲糙米的瘦身效果非常顯著。
糙米因爲內保護層保存完好的緣故，它的纖維、糙蠟非常多，質地也非常緊密，吃起來相比其他的米口感較粗，由於質地緊密它煮起來也費時，但因爲瘦身效果顯著非常受大衆的歡迎，其實糙米的好處也並不只是瘦身這一點，可以說它是名符其實的綠色食品。
糙米最受歡迎的原因和最被大衆熟知的功效便是瘦身。其實糙米還對糖尿病有一定的緩解作用，由於他食物纖維豐富所以被人體吸收時會很慢，因此能很好的控制血糖。還有就是糙米能提高胰島素的敏感性所以糖尿病患者非常適合食用。一些專家通過實驗得出，糙米的血糖指數相比普通的白米要低很多，同樣數量的糙米吃下更有飽腹感，能很好控制食量對肥胖者是絕對的“福音”。
很多孩子經常會被皮膚過敏困擾，其實很大原因就是因爲食物導致，挑食、偏食這些原因就是罪魁禍首。由於食物的單一攝入身體的營養也是單一，身體內的紅細胞就會因爲攝入的營養單一或過少失去活力，紅細胞失去活力人體的自然適應力和抵抗力就會下降，所以皮膚就很容易出現過敏。而糙米和蔬菜所含的營養非常豐富能刺激紅細胞活力，這也爲什麼醫生要大家多吃蔬菜的原因。
現在很多蔬菜和水果表面或者內部都有殘留的農藥，糙米所含的成分能分解農藥防止人體吸收有害物質，也達到了預防癌症的作用。
除上述之外，糙米對貧血、便祕、保持內分泌平衡等也都有良效。
