專家解釋說，這位女士的寶寶體弱多病的真正殺手，正是她們母女倆經常食用的“綵衣”食品所用的色素。
色素分爲天然色素和人工合成色素兩類。天然色素是從動、植物中提取的，這些色素對人體極爲安全，可放心食用。但由於來源較少，價格又高，着色力差，使用並不廣泛。人工合成色素則是從煤焦油中提煉出來的，提煉過程中，有的還可能混入砷、汞、苯胺等物質。它種類多，具有色澤鮮豔、成本低廉、着色力強等優點，因而被廣泛運用。
人工色素會干擾體內多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等代謝過程受到影響，從而導致營養不良、腹脹和諸如皮疹、哮喘、鼻炎等過敏症。
色素食品最大的危害還在於會影響寶寶的神經功能。寶寶們正在發育的神經系統，對化學物質尤爲敏感，若過多地進食色素濃的食品，會影響兒童神經系統的衝動傳導，以致容易引起好動、情緒不穩定、自制力差、行爲怪癖、食慾減退等症狀。
另外，兒童正處在生長髮育階段，肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全，長期食入着色食品，就會把色素慢慢積蓄起來，不僅導致慢性中毒，色彩更是在臉上一覽無餘。
>>>推薦閱讀：關於孩子的良好就餐習慣你知多少?
