防癌抗癌的功效
花菜中的蘿蔔硫素能促進人體細胞中酶的形成,有效抵制多種致癌物,其中的維生素C能抑制癌細胞的增殖,對乳腺癌和肝癌有食療的功效,花菜中還含有癌細胞的抑制劑,能有效減少胃腸癌、呼吸道癌和乳腺癌的發病率。
抗癌有效成分:蘿蔔硫素、維生素C、芳香異硫氰酸鹽。
相宜搭配
花菜|+雞肉:增強肝臟解毒功能。
花菜+西紅柿:補充維生素C。
花菜+香菇:提高身體免疫力。
禁忌搭配
花菜+豬肝:阻礙人體對營養素的吸收。
花菜+黃瓜:破壞維生素C。
花菜+豆漿:降低營養價值。
食用注意
1、花菜對癌細胞的抑制率達90%,烹飪時注意掌握火候,加熱時間不宜過長,應採取大火快炒法,這樣既可以使花菜脆嫩清香,又可以減少維生素C的損失。
2、花菜莖部的膳食纖維含量及營養價值優於花球部分,對防治癌症有良好的效果,所以食用時應將莖部與花球部分一起食用。
3、花菜中含有抗凝血成分,故凝血功能有異常者,如內出血患者或血友病患者,不宜大量食用花菜。
推薦食譜:彩椒木耳炒花菜
材料:花菜150克,彩椒150克,水發木耳30克。
調料:鹽、雞粉、蠔油、料酒、水澱粉、食用油各適量,薑片、蔥段各少許。
做法:1、將木耳洗淨,切小塊,花菜洗淨,切小朵,彩椒洗淨,切小塊,分別入開水中焯煮至斷生,撈出備用。
2、用油起鍋,放薑片、蔥段爆香,倒入焯過水的食材,淋少許料酒提味,加適量雞粉、蠔油炒勻調味,倒入適量水澱粉,勾芡。
3、關火後盛出炒好的食材,裝入盤中即可。
功效:本品能防癌抗癌,可抑制惡性腫瘤細胞生長,並可防治高血壓。
番茄醬炒花菜
原料:花菜250克,聖女果25克。
調料:鹽、白糖、番茄醬、食用油各適量,蒜末、蔥花各少許。
做法:1、將花菜洗淨,切成小朵,聖女果洗淨切成小塊。
2、向鍋中注入適量清水燒開,倒入花菜,煮至花菜斷生,撈出瀝乾。
3、用油起鍋,倒入蒜末爆香,注入適量清水,加入白糖、鹽,淋上番茄醬,攪拌至糖分溶化,放入花菜,翻炒至入味,盛出放在盤中,擺上聖女果,撒上蔥花即可。
功效:本品能防癌抗癌,常食可減少乳腺癌、直腸癌等癌症的發病機率。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)