防癌抗癌的功效
青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質。它可阻止癌細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症的發生率。辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化,預防腸癌。
最佳食用方法:大火炒食。
相宜搭配
青椒+苦瓜:促進營養素的吸收。
青椒+空心菜:降低血壓、止痛消炎。
青椒+鱔魚:開胃爽口、降低血糖。
青椒+糙米:防止維生素C被氧化。
禁忌搭配
青椒+黃瓜:影響維生素C的吸收。
食用注意
1、選擇大而飽滿的青椒,剖開,去籽,將5%的純鹼水加熱到90度左右,然後把青椒放入水中浸泡3-4分鐘,撈出晾乾,不但顏色得以保持,味道也會很好。
2、眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒,火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病、面癱的人應慎食。
3、小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物,會影響人體對鈣元素的吸收。
推薦食譜:青椒木耳炒馬蹄
原料:青椒100克,胡蘿蔔100克,水發木耳50克,馬蹄90克。
調料:鹽、料酒、雞粉、水澱粉、食用油各適量,蒜末、蔥段各少許。
做法:1、將青椒、木耳洗淨切成小塊,胡蘿蔔、馬蹄洗淨去皮,切成片。
2、向鍋中注入適量清水燒開,倒入木耳、馬蹄、胡蘿蔔,煮至沸,放入青椒,再次煮沸,撈出備用。
3、用油起鍋,放入蒜末、蔥段,倒入焯過水的食材,炒勻,淋入料酒,加入鹽、雞粉調味,淋入少許水澱粉勾芡即可。
功效:本呂能防癌抗癌,尤其適宜肺癌和乳腺癌患者食用。
青椒炒雞絲
原料:雞胸肉50克,青椒55克,紅椒25克。
調料:鹽、雞粉、豆瓣醬、料酒、油各適量,薑絲、蒜末各少許。
做法:1、將紅椒、青椒洗淨切成絲。
2、雞胸肉洗淨,切成絲,裝入碗中,放入調味料,醃漬入味。
3、向鍋中注入適量清水燒開,放入紅椒、青椒,煮至斷生,撈出備用。
4、用油起鍋,放入薑絲、蒜末,爆香,倒入雞肉絲,炒至其變色,放入青椒、紅椒炒勻,加入豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒調味即可。
功效:本品有助於阻止癌細胞的新陳代謝,從而起到防癌抗癌的作用。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)