防癌抗癌的功效
菠菜中含大量葉酸和維生素,兩者全用有助於預防乳腺癌,並且增增人體免疫力,菠菜含有維生素和胡蘿蔔素,可以抑制人體對它的吸收,菠菜還富含葉綠素,抗癌功效好。
相宜搭配
菠菜+雞蛋:孕婦常吃可預防貧血。
菠菜+豬肝:防治老年貧血。
菠菜+胡蘿蔔:降低中風的危險。
禁忌搭配
菠菜+黃瓜:破壞維生素C。
菠菜+豆腐:影響人體對鈣元素的吸收。
菠菜+黃豆:導致銅代謝不暢。
食用注意
1、選購菠菜時應選葉色較青、新鮮、無蟲害者,冬天可以用無毒塑料袋保存菠菜,如果溫度在零度以上,可以在菠菜葉上套上塑料袋,口不用扎,根朝下立在地上就可以。
2、菠菜不宜食用過多,烹飪前先將菠菜放在沸水中氽一下,可以去除草酸和澀味,菠菜不宜煮太久,否則維生素損失太多,菠菜宜用油炒,可以使人體充分吸收胡蘿蔔素,有效阻止致癌物質亞硝胺的合成。
3、腎炎患者、腎結石患者和脾虛者忌食菠菜。
推薦食譜:枸杞拌菠菜
材料:菠菜230克,枸杞20克。
調料:鹽、雞粉、蠔油、香油、食用油各適量,蒜末少許。
做法:1、將菠菜擇洗乾淨,切去根部,再切成段,備用,枸杞洗淨。
2、向鍋中注入適量清水燒開,倒入菠菜,焯煮片刻,撈出備用。
3、把菠菜倒入碗中,放入蒜末、枸杞、鹽、雞粉、蠔油、香油,攪拌至食材入味即可。
功效:本呂吸補肝益腎、養血止血、斂陰潤燥之功效,常食可抑制癌細胞生長。
菠菜魚丸湯
原料:菠菜180克,魚丸200克。
調料:鹽、雞粉、料酒、食用油各適量,薑片、蔥花各少許。
做法:1、將魚丸對半切開,切上網格花刀。
2、將菠菜擇洗乾淨,切去根部,再切成段備用。
3、用油起鍋,放入薑片爆香,倒入魚丸,快速翻炒勻,淋入料酒,炒勻提鮮,注入適量清水,煮沸後繼續煮2分鐘,放入菠菜,煮至熟,放入適量鹽、雞粉調味,最後撒上蔥花即可。
功效:本品具有通便清熱、理氣補血、防癌抗衰等功效。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)